Kysnutý závin
Popis:
Nadýchaný kysnutý závin s cestom obsahujúcim väčšie množstvo oleja. Plnku zvoľte podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g múka polohrubá
- 2,5 dcl mlieko vlažné
- vajíčko
- 1,5 dcl olej
- 1 bal droždie sušené
- prášok do pečiva
- 2 PL cukor kryštálový
- 0,5 soľ
- plnka ľubovoľná
Postup
Krok 1
Zmiešajte všetky suroviny a rukou vypracujte cesto približne 10–15 minút; cesto bude mastnejšie pre vyšší podiel oleja. Pri použití čerstvého droždia pripravte kvások, sušené droždie možno priamo premiešať s múkou. Cesto netreba nechávať vykysnúť pred tvarovaním, hneď ho rozvaľkajte, naplňte a z každej dávky vytvoríte dva záviny. Naplnené záviny prikryte a nechajte na plechu kysnúť asi 1 hodinu.
Krok 2
Umiestnite plech do studenej rúry a zapnite ju na 180 °C, alebo vložte plech do predhriatej rúry; pečte približne 30–35 minút, kým nie sú záviny zlatohnedé. Po upečení potrite horúce záviny olejom alebo roztopeným maslom (prípadne potrite vajíčkom pred pečením), nechajte vychladnúť na mriežke a prikryte ľahkou utierkou, aby zmäkli.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1795 kcal (751 kJ)
- Bielkoviny
- 31.5 g
- Sacharidy
- 207.5 g
- Tuky
- 91.5 g
- Cukry
- 24.5 g
- Vláknina
- 7.5 g
- Soľ
- 1.7 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha a odmerka
- valček na cesto
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Z jednej dávky vytvarujte dva záviny, aby sa rovnomerne prepiekli.
- Mlieko má byť iba vlažné, nie horúce, aby neoslabilo droždie.
- Po naplnení nechajte záviny prikryté kysnúť približne hodinu; hotové sú, keď viditeľne zväčšia objem.
- Množstvo prášku do pečiva, vajíčka, soli ani plnky nie je presne uvedené; pridávajte ich podľa pôvodného receptu a počítajte s tým, že plnka zmení výživové hodnoty.
Možné náhrady surovín
- Namiesto sušené droždie: čerstvé droždie Na 1 bežné 7 g balenie použite približne 21 g čerstvého droždia a pripravte kvások z časti vlažného mlieka.
- Namiesto mlieko: nesladený rastlinný nápoj Použite rovnaký objem; chuť a zhnednutie cesta sa môžu mierne zmeniť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnutý závin uchovávajte prikrytý v chladničke najviac 3 dni; pri plnke podliehajúcej skaze skladujte v chlade bezodkladne.
- Mrazenie
- Bezpečne vychladnutý závin možno dobre zabalený zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Jednotlivé kúsky krátko zohrejte pri 150–160 °C alebo v mikrovlnnej rúre; pri citlivej plnke ich prehrejte dôkladne.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
