Kysnutý závin
Popis:
Nadýchaný kysnutý závin s cestom obsahujúcim väčšie množstvo oleja. Plnku zvoľte podľa chuti.
2 Príprava:
85–95 min Pečenie:
30 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 500 g múka polohrubá
- 2,5 dcl mlieko vlažné
- vajíčko
- 1,5 dcl olej
- 1 bal droždie sušené
- prášok do pečiva
- 2 PL cukor kryštálový
- 0,5 soľ
- plnka ľubovoľná
Postup
Krok 1
Zmiešajte všetky suroviny a rukou vypracujte cesto približne 10–15 minút; cesto bude mastnejšie pre vyšší podiel oleja. Pri použití čerstvého droždia pripravte kvások, sušené droždie možno priamo premiešať s múkou. Cesto netreba nechávať vykysnúť pred tvarovaním, hneď ho rozvaľkajte, naplňte a z každej dávky vytvoríte dva záviny. Naplnené záviny prikryte a nechajte na plechu kysnúť asi 1 hodinu.
Krok 2
Umiestnite plech do studenej rúry a zapnite ju na 180 °C, alebo vložte plech do predhriatej rúry; pečte približne 30–35 minút, kým nie sú záviny zlatohnedé. Po upečení potrite horúce záviny olejom alebo roztopeným maslom (prípadne potrite vajíčkom pred pečením), nechajte vychladnúť na mriežke a prikryte ľahkou utierkou, aby zmäkli.
