Orechový závin
Popis:
Tradičný pečený závin plnený pomletými vlašskými orechmi s cukrom a citrónovou kôrou. Cesto sa pripravuje na kvásku, nechá nakysnúť, naplní a upečie do zlatista.
45–60 min Pečenie:
35 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 300 g múka polohrubá
- 1 droždie
- 1,5 dcl mlieko
- 1 ks žĺtok
- soľ
- 0,5 dcl olej
- 2 PL cukor kryštálový
Plnka
- 100 g vlašské orechy
- kôra citrónová
- podľa chuti cukor kryštálový
- 1 cukor vanilkový
- podľa chuti mlieko
Postup
Krok 1
Pripravte kvások: do hrnčeka rozdrobte droždie s 1 čajovou lyžičkou kryštálového cukru, pridajte trochu múky a vlažné mlieko; nechajte kvások povstať. V mise zmiešajte múku so štipkou soli, pridajte olej, 2 PL cukru, žĺtok, zvyšné mlieko a kvások, vypracujte hladké cesto a prikryté nechajte 30 minút kysnúť.
Krok 2
Vyvaľkajte cesto na pomúčenej pracovnej ploche do tvaru obdĺžnika.
Krok 3
Pripravte plnku: pomleté vlašské orechy zmiešajte s kryštálovým a vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou, pridajte toľko mlieka, aby vznikla natierateľná hmota. Plnku rovnomerne rozotrite na vyvaľkané cesto a zrolujte do závinu.
Krok 4
Zahnite a dobre uzavrite okraje cesta, aby plnka nevytekala.
Krok 5
Závin nechajte krátko nakysnúť, preložte na vymastený plech a potrite olejom. Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C asi 35 minút, po upečení opäť potrite olejom, nechajte mierne vychladnúť a podľa chuti posypte práškovým cukrom.
Krok 6
Nechajte závin mierne vychladnúť.
Krok 7
Nakrájajte na kúsky a podávajte.
