Orechový korpus
Popis:
Jemný korpus s nasekanými orechmi vhodný ako základ torty alebo koláča. Cesto spája nadýchaný sneh z bielkov so žĺtkovou zmesou pre vláčnu štruktúru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks
- 300 g
- 10 lyžíc
- 100 g
- 200 g
- 1 bal
Postup
-
Bielky vyšľahajte do pevného snehu.
-
Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom a postupne pridávajte vodu.
-
Do žĺtkovej zmesi zľahka vmiešajte posekané orechy a múku premiešanú s práškom do pečiva.
-
Opatrne primiešajte sneh z bielkov, aby sa cesto prevzdušnilo.
-
Formu vymastite a vysypte múkou alebo strúhankou, cesto do nej nalejte a uhlaďte povrch. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35 minút, alebo kým sa korpus nezačne oddeľovať od okrajov.
-
Po upečení nechajte korpus krátko vychladnúť, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť pred plnením podľa chuti.
-
Hotový korpus podľa potreby rozrežte na vrstvy a naplňte vybranou plnkou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2542 kcal (10636 kJ)
- Bielkoviny
- 52.8 g
- Sacharidy
- 491.7 g
- Tuky
- 48.8 g
- Cukry
- 303.5 g
- Vláknina
- 18.2 g
- Soľ
- 3.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- 2 misy
- elektrický šľahač
- stierka
- tortová forma
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Vajcia oddeľujte opatrne; aj malé množstvo žĺtka môže brániť vyšľahaniu pevného snehu.
- Múku a sneh zapracujte stierkou len krátko a zľahka, aby korpus neklesol.
- Počas prvých 25 minút pečenia rúru neotvárajte.
- Pred krájaním na vrstvy nechajte korpus úplne vychladnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: 100 g hladkej a 100 g hrubej múky Zmiešaním získate podobnú štruktúru múky.
- Namiesto posekané orechy: posekané lieskovce alebo mandle Použite rovnakú hmotnosť; chuť korpusu sa mierne zmení.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Nenaplnený korpus uchovávajte dobre zabalený v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Úplne vychladnutý korpus pevne zabaľte a zmrazte najviac na 2 mesiace; rozmrazujte zabalený.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; pred plnením ho nechajte zohriať na izbovú teplotu.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
