Orechový korpus
Popis:
Jemný korpus s nasekanými orechmi vhodný ako základ torty alebo koláča. Cesto spája nadýchaný sneh z bielkov so žĺtkovou zmesou pre vláčnu štruktúru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks vajcia
- 300 g práškový cukor
- 10 lyžíc voda
- 100 g posekané orechy
- 200 g polohrubá múka
- 1 bal prášok do pečiva
Postup
Krok 1
Bielky vyšľahajte do pevného snehu.
Krok 2
Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom a postupne pridávajte vodu.
Krok 3
Do žĺtkovej zmesi zľahka vmiešajte posekané orechy a múku premiešanú s práškom do pečiva.
Krok 4
Opatrne primiešajte sneh z bielkov, aby sa cesto prevzdušnilo.
Krok 5
Formu vymastite a vysypte múkou alebo strúhankou, cesto do nej nalejte a uhlaďte povrch. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35 minút, alebo kým sa korpus nezačne oddeľovať od okrajov.
Krok 6
Po upečení nechajte korpus krátko vychladnúť, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť pred plnením podľa chuti.
Krok 7
Hotový korpus podľa potreby rozrežte na vrstvy a naplňte vybranou plnkou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2394 kcal (10016 kJ)
- Bielkoviny
- 55.5 g
- Sacharidy
- 437.3 g
- Tuky
- 55.5 g
- Cukry
- 304.7 g
- Vláknina
- 12.5 g
- Soľ
- 3.2 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- 2 misy
- elektrický šľahač
- stierka
- tortová forma
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Všetok sneh vmiešavajte stierkou po častiach a pohybmi zdola nahor, aby cesto nestratilo objem.
- Múku s práškom do pečiva vopred dôkladne premiešajte, aby korpus narástol rovnomerne.
- Formu neplňte viac než do dvoch tretín; pri menšej forme môže byť potrebné cesto rozdeliť.
- Korpus krájajte na vrstvy až po úplnom vychladnutí, inak sa môže drobiť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto posekané orechy: posekané lieskovce alebo mandle Použite rovnakú hmotnosť; chuť korpusu sa mierne zmení.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka a hrubá múka v pomere 1 : 1 Zmesou nahraďte polohrubú múku v rovnakom množstve.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Neplnený korpus uchovávajte dobre zabalený v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Úplne vychladnutý korpus možno pevne zabaliť a zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred plnením ho nechajte zabalený zohriať na izbovú teplotu.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
