Orechové štangličky od krstnej (bezlepkové)
Popis:
Orechové štangličky pripravené z mletých vlašských orechov, vaječných bielkov a práškového cukru. Tradičné pečivo vhodné pre celiatikov, ktoré sa dá skladovať v plechovej krabici.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 g vlašské orechy
- 2 ks vaječný bielok
- 1 ks vaječný bielok
- 200 g práškový cukor
- 100 g práškový cukor
Postup
Krok 1
Zmiešajte 2 vaječné bielka s mletými vlašskými orechmi a 200 g práškového cukru, aby vzniklo cesto. Nechajte cesto približne 1 hodinu odležať v chladničke.
Krok 2
Odležané cesto rozdeľte na dve časti a na pracovnej ploche posypanej práškovým cukrom rozvaľkajte na hrúbku 3–4 mm. Zvyšný vaječný bielok a 100 g práškového cukru vyšľahajte do polevy a potrite ňou pláty.
Krok 3
Pláty narežte na pásiky radielkom, opatrne preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 150 °C približne 20 minút, kým povrch nezačne zľahka hnednúť. Nechajte vychladnúť a skladujte v plechovej krabici podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2605 kcal (10899 kJ)
- Bielkoviny
- 40.2 g
- Sacharidy
- 342.6 g
- Tuky
- 130.8 g
- Cukry
- 306.6 g
- Vláknina
- 13.4 g
- Soľ
- 0.42 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- miska
- ručný mixér alebo metlička
- valček na cesto
- radielko alebo nôž
- plech s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Orechy pomeľte najemno, ale nie na pastu, aby sa cesto nesfarbilo prebytočným olejom.
- Cesto vaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie alebo na ploche len zľahka poprášenej cukrom, pretože je krehké a lepivé.
- Polevu naneste ešte pred krájaním; pásiky potom prenášajte tenkou stierkou.
- Pečivo vyberte, keď začne iba jemne hnednúť, a pred manipuláciou ho nechajte úplne vychladnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vlašské orechy: mleté lieskové orechy Štruktúra zostane podobná, chuť však bude výrazne lieskovooriešková.
- Namiesto radielko: ostrý nôž Pásiky krájajte čistými rovnými rezmi.
Skladovanie a ohrievanie
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté štangličky možno vo vzduchotesnej nádobe zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte pri izbovej teplote.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte pri izbovej teplote. Skladujte na suchom mieste v dobre uzavretej plechovej krabici.
Alergény
vajcia, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
