Hŕstková polievka
Popis:
Výdatná polievka zo zmesi strukovín a jačmenných krúp s koreňovou zeleninou. Podáva sa so zápražkou, ktorú možno pripraviť z oleja alebo bravčovej masti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Strukoviny namočte cez noc do studenej vody, nasledujúci deň ich prepláchnite a prvú vodu vylejte. Potom varte v odkrytom hrnci približne dve hodiny, občas premiešajte a podľa potreby odlejte prebytočnú vodu.
Krok 2
Keď sú strukoviny mäkké, pridajte očistenú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) a prípadne nasekanú vňať. Dochucujte soľou a korením až po uvarení; na konci pridajte ošúpaný a prelisovaný cesnak.
Krok 3
Pripravte zápražku: na oleji alebo bravčovej masti opečte nasekanú cibuľu, prisypte asi 1/2 polievkovej lyžice hladkej múky a krátko popražte do zlatista. Odstavte z ohňa, pridajte približne 1/2 čajovej lyžičky mletej červenej papriky, vmiešajte zápražku do polievky a nechajte ju raz prevrieť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 270 kcal (113 kJ)
- Bielkoviny
- 15 g
- Sacharidy
- 49 g
- Tuky
- 2 g
- Cukry
- 6 g
- Vláknina
- 14 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- cedidlo
- nôž
- doska na krájanie
- malá panvica
- varecha
Tipy k receptu
- Zmes strukovín namočte na 8–12 hodín a pred varením ju dôkladne prepláchnite.
- Zeleninu pridajte až k takmer mäkkým strukovinám, aby sa počas dlhého varenia nerozvarila.
- Paprikový prášok vmiešajte do zápražky mimo ohňa, aby nezhorkol.
- Soľ a tekuté korenie pridávajte až ku koncu; strukoviny sa tak uvaria rovnomernejšie a polievku nepresolíte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Maggi (tekuté korenie): sójová omáčka Použite striedmo a potom opatrne dosoľte.
- Namiesto bravčová masť: rastlinný olej Zápražka bude o niečo ľahšia.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múka Použite rovnaké množstvo na zahustenie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť po porciách približne na 2 mesiace; zelenina môže po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Za miešania dôkladne zohrejte v hrnci; podľa potreby zrieďte trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, sója, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
