Hŕstková polievka
Popis:
Výdatná polievka zo zmesi strukovín a jačmenných krúp s koreňovou zeleninou. Podáva sa so zápražkou, ktorú možno pripraviť z oleja alebo bravčovej masti.
10 min Pečenie:
120 min
Ingrediencie
- 1 zmes strukovín Hŕstka
- 2 ks mrkva
- koreňový zeler
- 1 ks petržlen
- vňať petržlenová
- cibuľa
- 1 strúčik cesnak
- soľ
- mleté čierne korenie
- Maggi (tekuté korenie)
- 1 mletá sladká červená paprika
- 1 múka hladká
Postup
Krok 1
Strukoviny namočte cez noc do studenej vody, nasledujúci deň ich prepláchnite a prvú vodu vylejte. Potom varte v odkrytom hrnci približne dve hodiny, občas premiešajte a podľa potreby odlejte prebytočnú vodu.
Krok 2
Keď sú strukoviny mäkké, pridajte očistenú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) a prípadne nasekanú vňať. Dochucujte soľou a korením až po uvarení; na konci pridajte ošúpaný a prelisovaný cesnak.
Krok 3
Pripravte zápražku: na oleji alebo bravčovej masti opečte nasekanú cibuľu, prisypte asi 1/2 polievkovej lyžice hladkej múky a krátko popražte do zlatista. Odstavte z ohňa, pridajte približne 1/2 čajovej lyžičky mletej červenej papriky, vmiešajte zápražku do polievky a nechajte ju raz prevrieť.
