Hrachová polievka
Popis:
Krémová polievka z napučaného hrachu s pridanými zemiakmi a koreninami. Podáva sa s opečenými kúskami chleba podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g hrach
- 4 cesnak
- 5 ks zemiaky
- 1 ks cibula
- 4 ks korenie čierne celé
- 2 ks list bobkový
- rasca drvená
- paprika červená mletá
- 1 kurkuma
- soľ
- vegeta
- masť
- 3 krajce chlieb
- korenie čierne mleté
Postup
Krok 1
Hrach zalejte vodou večer a nechajte ho cez noc napučať; pred varením vodu vymeniť, pridať bobkové listy, celé čierne korenie, kurkumu a drvenú rascu a variť približne hodinu, až kým hrach nie je takmer mäkký.
Krok 2
Keď je hrach takmer uvarený, pridajte na malé kocky nakrájané zemiaky a varte do úplného zmäknutia.
Krok 3
Na panvici rozohrejte masť, osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita, pridajte prelisovaný cesnak, odstavte a za horúca primiešajte mletú červenú papriku; potom obsah panvice pridajte do polievky.
Krok 4
Časť polievky môžete rozmixovať do želanej konzistencie, následne dochuťte soľou, vegetou a čiernym korením podľa chuti; v prípade potreby zrieďte vodou.
Krok 5
Chlieb nakrájajte na malé kocky a opečte na masti alebo oleji do chrumkava; podávajte s kúskami opečeného chleba podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 439 kcal (1837 kJ)
- Bielkoviny
- 20.4 g
- Sacharidy
- 75.8 g
- Tuky
- 7.2 g
- Cukry
- 7.5 g
- Vláknina
- 17.2 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- ponorný mixér
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Hrach namočte do dostatočného množstva vody, pretože počas noci výrazne zväčší objem.
- Zemiaky pridajte až k takmer mäkkému hrachu, aby sa počas dlhého varenia úplne nerozpadli.
- Mletú papriku vmiešajte až po odstavení panvice, aby nezhorkla.
- Pred mixovaním vyberte bobkové listy a podľa možnosti aj celé zrnká korenia.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: rastlinný olej Použite na cibuľový základ aj opečenie chleba.
- Namiesto vegeta: soľ a trochu sušenej zeleniny Dochuťte postupne; výsledná slanosť závisí od použitej zmesi.
- Namiesto chlieb: bezlepkový chlieb Vhodná náhrada, ak potrebujete vynechať lepok.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte polievku zakrytú najviac 3 dni; krutóny skladujte osobitne v suchu.
- Mrazenie
- Polievku bez krutónov možno zamraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť hustejšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za miešania; podľa potreby pridajte trochu vody. Krutóny pridajte až pri podávaní.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
