Hŕstková polievka s údeným rebierkom
Popis:
Hustá polievka zo zmiešaných strukovín s kúskami údeného rebierka a zeleninou. Podávame ju teplú, dochutenú cesnakom a bylinkami podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 100 g
- 2 ks
- 1 koliesko
- 1 ks
- 2 ks
- 1 ks
- 2 lyžice
- 1
- 1 ks
- 2 str.
- 1 lyžica
Postup
-
Strukoviny (farebnú fazuľu a lúpaný hrach) pred varením namočte a krátko povarte približne 30 minút, potom vodu zlejte. Na masti opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte na kocky nakrájanú zeleninu (mrkvu, kaleráb, zeler, petržlen) a restujte do zľahka zlatista, potom posypte červenou paprikou. Všetko zalejte vodou, pridajte predvarené fazule, hrach, umyté jačmenné krúpy a údené rebierko a varte spolu do polomäkka. Šošovicu prevarte oddelene tak, aby sa nerozvarila, a odložte bokom. Očistite a nakrájajte zemiaky na malé kocky a pridajte ich do hrnca, keď sú strukoviny a mäso takmer mäkké; po krátkom povarení pridajte uvarenú šošovicu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 235 kcal (983 kJ)
- Bielkoviny
- 11 g
- Sacharidy
- 32 g
- Tuky
- 8 g
- Cukry
- 6 g
- Vláknina
- 8 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- menší hrniec
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- cedidlo
Tipy k receptu
- Fazuľu a lúpaný hrach namočte vopred; po krátkom predvarení vodu zlejte podľa postupu.
- Mletú papriku vmiešajte až po odstavení panvice z prudkého ohňa, aby nezhorkla.
- Šošovicu varte oddelene len domäkka a pridajte ju ku koncu, aby zostala celá.
- Soľ pridávajte až po ochutnaní, pretože údené rebierko môže polievku osoliť dostatočne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové údené rebierko: údené bravčové koleno Použite približne rovnakú hmotnosť jedlej časti; výsledok môže byť slanší.
- Namiesto jačmenné krúpy: pohánkové krúpy Bezlepková alternatíva; varte kratšie a sledujte mäkkosť.
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Na opečenie cibule použite rovnaké množstvo.
- Namiesto čubrica: saturejka s trochou tymianu Chuť bude podobne bylinková, hoci nie úplne rovnaká.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 2 mesiace; strukoviny a zelenina po rozmrazení zmäknú.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci do dôkladného prehriatia; podľa potreby zrieďte trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
