Kelová polievka
Popis:
Výrazná polievka z kelu s klobásou a koreňovou zeleninou. Zahusťuje sa varenými zemiakmi a dochucuje majoránkou a pažitkou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kel
- 3 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 2 str cesnak
- 1 ks mrkva
- 1 ks kapia (červená)
- korenie čierne mleté
- 1 ks klobása pikantná
- soľ
- rasca
- pasta papriková
- majoránka drvená sušená
- podľa chuti pažitka
Postup
Krok 1
Klobásu nakrájajte na kolieska a krátko opečte na troche prepusteného masla alebo tuku. Klobásu vyberte; na zvyšnom tuku orestujte nakrájanú cibuľu s rascou, zalejte vývarom alebo vodou a pridajte jeden nastrúhaný zemiak na zahustenie. Nechajte mierne povrieť.
Krok 2
Po približne 8 minútach pridajte nakrájaný kel na prúžky, mrkvu nakrájanú na kolieska, zvyšné zemiaky nakrájané na kocky, nadrobno nasekaný cesnak a nakrájanú kapiu. Polievku varte odkrytú; kel sa pridáva do horúceho vývaru a nevarí sa prikrytý.
Krok 3
Dochutíte soľou a korením podľa chuti, prípadne pridajte paprikovú pastu pre výraznejšiu pikantnosť. Keď je zelenina mäkká, prisypte sušenú majoránku a premiešajte.
Krok 4
Polievku podávajte horúcu, podľa chuti posypte nasekanou pažitkou alebo inými bylinkami. Servírujte s pečivom alebo podľa vlastnej preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 344 kcal (1439 kJ)
- Bielkoviny
- 16.4 g
- Sacharidy
- 43.2 g
- Tuky
- 14.3 g
- Cukry
- 10.1 g
- Vláknina
- 8.5 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- varecha
Tipy k receptu
- Klobásu opečte len krátko, aby pustila tuk, ale nevysušila sa.
- Jeden zemiak nastrúhajte najemno; počas varenia sa rozpadne a polievku prirodzene zahustí.
- Kel vkladajte do horúcej tekutiny a varte bez pokrievky, aby si lepšie zachoval farbu.
- Majoránku pred pridaním rozmrvením pretrite medzi dlaňami, aby sa uvoľnila aróma.
Možné náhrady surovín
- Namiesto pikantná klobása: údená klobása Polievka bude menej pikantná; štipľavosť možno upraviť paprikovou pastou.
- Namiesto kapia: červená paprika Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto sušená majoránka: čerstvá majoránka Pridajte ju až tesne pred podávaním.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania dôkladne zohrejte v hrnci; podľa potreby pridajte trochu vody.
