Surovina: pažitka

Pažitka je jemná cibuľová bylinka, ktorá sa najčastejšie používa čerstvá a pridáva sa až na záver prípravy. Hodí sa do polievok, smotanových a syrových omáčok aj na zemiakové jedlá.

Ako ju využiť

• Nasekaná na bryndzové pirohy, párance alebo varené zemiaky
• Na dokončenie kelovej či kyslej zemiakovej polievky
• Do smotanových a syrových omáčok ku kuraciemu mäsu alebo cestovinám
• Ako čerstvá posýpka na hubové rizoto a pečené mäso

S čím sa hodí

• zemiaky
• bryndza a iné syry
• smotana
• vajcia
• huby

Možné náhrady

• jarná cibuľka – najmä zelená časť
• petržlenová vňať
• kôpor do zemiakových a smotanových jedál
• medvedí cesnak v sezóne

Skladovanie

Čerstvú pažitku uchovávajte v chladničke, voľne zabalenú vo vlhkej papierovej utierke alebo v uzatvárateľnej nádobe, a spotrebujte čo najskôr. Nasekanú možno aj zamraziť.