Rascová polievka s vajíčkom
Popis:
Polievka s typickou chuťou rasce pripravená na svetlej zápražke. Na záver sa do horúceho vývaru vmiešava vajce a dochutí pažítkou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- olej
- 50 g hladká múka
- rasca
- 1 l zeleninový vývar
- 2 ks vajcia
- soľ
- 1 mletá červená paprika
- pažítka (jemne nasekaná)
Postup
Krok 1
Na rozpálenom oleji krátko opražíme rascu, pridáme múku a pripravíme svetlú zápražku; ku koncu pridáme mletú červenú papriku, premiešame a za stáleho miešania zalejeme horúcim zeleninovým vývarom. Osolíme a na miernom ohni varíme 10 minút. Rozšľahané vajcia pomaly prilievame cez vidličku do horúcej polievky za stáleho miešania a nakoniec pridáme pažítku podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 158 kcal (661 kJ)
- Bielkoviny
- 5.9 g
- Sacharidy
- 13.5 g
- Tuky
- 8.9 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Soľ
- 1.7 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- varecha
- metlička alebo vidlička
- miska
- nôž a doska na krájanie
Tipy k receptu
- Rascu pražte len krátko, aby sa rozvoňala a nezhorkla.
- Paprikou miešajte iba niekoľko sekúnd a hneď prilejte vývar, pretože sa ľahko pripáli.
- Horúci vývar prilievajte k zápražke postupne a neprestávajte miešať, aby nevznikli hrudky.
- Vajcia prilievajte pomaly cez vidličku do jemne vriacej polievky, aby vytvorili tenké vlákna.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múčna zmes Použite zmes vhodnú na zahusťovanie; výsledná konzistencia sa môže mierne líšiť.
- Namiesto zeleninový vývar: voda Polievka bude chuťovo jemnejšia, preto upravte množstvo soli a rasce.
- Namiesto pažítka: jemne nasekaná petržlenová vňať Dodá inú, ale sviežu bylinkovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; vajce môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za občasného miešania, kým nebude polievka celá horúca; prudko ju neprevárajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
