Syrová roláda
Popis:
Roláda z roztopeného eidamu plnená syrovou zmesou so šunkou a varenými vajcami. Po vychladení sa krája na tenké plátky a podáva ako studené predjedlo alebo olovrant.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g eidam
- 125 g maslo
- 1 ks cibuľa
- 3 ks tavený syr
- 3 ks vajce (natvrdo)
- 150 g šunka
- čili korenie
- horčica
- pažitka
- kápia
Postup
Krok 1
Eidam vložte do vzduchotesného sáčku a pevne uzavrite. Sáčok ponorte do vriacej vody na 15–20 minút, aby syr zmäkol.
Krok 2
Použite polovicu uvedeného množstva masla, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, tavené syry, pretlačené natvrdo uvarené vajcia a nakrájanú šunku (10–15 dkg). Dochutíme čili, horčicou a pažítkou alebo kápia podľa chuti a všetko rozmixujeme dohladka.
Krok 3
Roztopený eidam vyberte zo sáčku, rozprestrite na kus alobalu a vytvorte z neho obdĺžnik. Na sýrovú plochu rovnomerne rozotrite pripravenú plnku, zrolujte pomocou alobalu a pevne zaviažte. Nechajte aspoň cez noc schladiť v chladničke, potom nakrájajte na plátky.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2830 kcal (11841 kJ)
- Bielkoviny
- 180 g
- Sacharidy
- 23 g
- Tuky
- 225 g
- Cukry
- 14 g
- Vláknina
- 2 g
- Soľ
- 13.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- vzduchotesné tepelne odolné vrecko
- nôž a doska na krájanie
- mixér
- alobal
- chladnička
Tipy k receptu
- Na plnku použite podľa postupu iba polovicu masla, teda približne 62,5 g.
- Syr zohrievajte len v neporušenom vrecku určenom na styk s potravinami a vyššie teploty; bezpečnejšou alternatívou je vákuové vrecko vhodné na varenie.
- Eidam rozvaľkajte a naplňte ešte teplý, pretože po vychladnutí rýchlo tuhne.
- Roládu nechajte chladiť cez noc a krájajte ju studenú ostrým nožom na tenké plátky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto eidam: gouda Použite mladú, dobre taviteľnú goudu vcelku.
- Namiesto šunka: morčacia šunka Zvoľte krájanú šunku s podobnou pevnosťou a obsahom soli.
- Namiesto pažítka: jemne nasekaná petržlenová vňať Dodá sviežu bylinkovú chuť bez zmeny konzistencie.
- Namiesto kápia: dobre odkvapkaná pečená červená paprika Pred pridaním ju osušte, aby plnka nebola riedka.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Pevne zabalenú roládu uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; syrová plnka môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Podávajte studené; neohrievajte.
Alergény
vajcia, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
