Syrová roláda
Popis:
Tradičná syrová roláda s pevnou syrovou vrstvou a ochutenou plnkou. Jednoduchá príprava vedie k jemne krémovému vnútru vhodnému na studený stôl.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Plnka:
- 125 g maslo
- 2 ks tavený syr
- 1 PL horčica
- 1 cibuľa
- 70 g suchá saláma
- 3 ks vajcia
- 1 červená paprika
- soľ
- korenie čierne mleté
Postup
Krok 1
Pripravíme plnku: v mise vymiešame maslo s taveným syrom a lyžicou horčice, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a vajcia. Predhrejeme rúru približne na 120 °C, syr budeme roztápať v rúre.
Krok 2
Do plnky primiešame nadrobno nakrájanú suchú salámu a červenú papriku.
Krok 3
Na plech s nepremokavou podložkou poukladáme plátky tvrdého syra tak, aby sa asi 1 cm prekrývali; vložíme do predhriatej rúry na 4–5 minút, potom povrch opatrne pritlačíme valčekom, aby sa spojil do hladkej plochy.
Krok 4
Na spojenu syrovú plochu poukladáme plátky šunky tak, aby pokryli celý povrch.
Krok 5
Potrieme pripravenou plnkou, povrch uhladíme a pomocou podložky opatrne zrolujeme. Hotovú roládu zabalíme do alobalu a necháme dobre vychladnúť, ideálne cez noc.
Krok 6
Na druhý deň roládu nakrájame na tenké plátky a použijeme na obloženú misu alebo chlebíčky.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 350 kcal (1464 kJ)
- Bielkoviny
- 17.4 g
- Sacharidy
- 3.6 g
- Tuky
- 29.6 g
- Cukry
- 2.2 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech
- nepremokavá silikónová podložka alebo papier na pečenie
- miska
- valček
- nôž
Tipy k receptu
- Plátky tvrdého syra ukladajte s približne 1 cm presahom, aby sa po nahriatí spojili bez medzier.
- Syr zohrievajte len dovtedy, kým zmäkne; pri dlhom pečení môže pustiť tuk a roláda sa bude horšie stáčať.
- Plnku naneste až po miernom schladnutí syrovej plochy, aby sa maslo nezačalo topiť.
- Roládu krájajte dobre vychladenú ostrým nožom na tenké plátky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto suchá saláma: 70 g šunky navyše Plnka bude jemnejšia a menej korenistá.
- Namiesto červená paprika: žltá paprika Zachová chrumkavosť aj podobnú konzistenciu.
- Namiesto tavený syr: rovnaké množstvo jemného smotanového syra Plnka bude mäkšia; pred rolovaním ju krátko vychlaďte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Pevne zabalenú roládu uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; syrová plnka a zelenina môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Podávajte studené; nezohrievajte.
Alergény
vajcia, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
