Fazuľová polievka Jókai

Name: Fazuľová polievka Jókai
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcií
Ingredients: 400 g suchá farebná fazuľa; 150 g mrkva; 150 g petržlen; 100 g zeler; 50 g červená cibuľa; 100 g masť; 100 g múka; 500 g klobása; 500 g údené bravčové koleno; 2 str cesnak; 1 ks bobkový list; petržlenová vňať; 6 dl kyslá smotana; 2 l vývar; soľ; mletá červená paprika; ocot

Popis:

Hustá fazuľová polievka s údeným kolenom a klobásou, zahustená zápražkou a dochutená kyslou smotanou a octom. Polievka vyžaduje namáčanie fazule a dlhšie varenie vo vývare.

Porcie:
4 Príprava:
30 min Pečenie:
60 min

Kategórie

Bravčové mäso Hlavné jedlá Obed Polievky

Tagy:

fazulova-polievka , jokai

Hashtagy:

#fazuľa #polievka

Ingrediencie

400 g suchá farebná fazuľa
150 g mrkva
150 g petržlen
100 g zeler
50 g červená cibuľa
100 g masť
100 g múka
500 g klobása
500 g údené bravčové koleno
2 str cesnak
1 ks bobkový list
petržlenová vňať
6 dl kyslá smotana
2 l vývar
soľ
mletá červená paprika
ocot

Postup

Krok 1

Fazuľu prepláchnite a nechajte ju namočenú cez noc. Opláchnutú fazuľu dajte variť do vývaru, pridajte údené koleno, klobásu a bobkový list; klobásu po približne 10 minútach vyberte a odložte.

Krok 2

Keď fazuľa začne mäknúť, pridajte na kocky nakrájanú zeleninu a nechajte polievku variť na miernom ohni. Po uvarení koleno vyberte a polievku zahustite zápražkou pripravenou z masti, múky, jemne nasekanej cibule, cesnaku a mletej papriky.

Krok 3

Do zahustenej polievky vmiešajte kyslú smotanu a trochu octu, krátko prevrieť a podľa potreby dosoliť. Koleno vykostite, nakrájajte na kocky, klobásu na kolieska a vráťte do polievky.