Španielske vtáčky
Popis:
Rolky z plátkov bravčového mäsa plnené šunkou, slaninou, vareným vajcom a kyslou uhorkou. Mäso sa dusí v cibuľovo-paprikovej šťave a výsledkom je hustá omáčka zahustená múkou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,30 kg
- pod
- pod
- 4 ks
- 12
- 4 ks
- 1 ks
- pod
- 1 PL
- 12
- pod
Postup
-
Mäso umyjeme a narežeme na plátky, ktoré jemne naklepeme; plátky ochutíme soľou, korením a potrieme horčicou. Na každý plátok uložíme šunku, slaninu, kúsky kyslej uhorky a štvrťky uvareného vajca, zrolujeme a upevníme špajdľou alebo niťou.
-
V hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do sklovita, vsypeme papriku a premiešame. Do panvice vložíme pripravené rolky, podlejeme teplou vodou a dusíme prikryté vo vlastnej šťave približne 70 minút; pri použití hovädzieho mäsa predĺžime dobu dusenia.
-
Rolky vyberieme a šťavu zahustíme polohrubou múkou rozmiešanou v studenej vode. Odstránime špajdle alebo niť a podávame podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 262 kcal (1096 kJ)
- Bielkoviny
- 31.3 g
- Sacharidy
- 5.1 g
- Tuky
- 12.7 g
- Cukry
- 1.3 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 1.6 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tĺčik na mäso
- špajdle alebo kuchynská niť
- veľký hrniec alebo hlboká panvica s pokrievkou
- metlička
Tipy k receptu
- Plátky mäsa naklepte na rovnomernú hrúbku, aby sa rolky dusili rovnako dlho.
- Paprikou po pridaní k cibuli miešajte len krátko; nesmie sa pripáliť, inak zhorkne.
- Rolky skladajte do hrnca spojom nadol a počas dusenia podľa potreby dolievajte iba teplú vodu.
- Múku rozmiešajte v studenej vode, vlejte ju postupne do šťavy a krátko povarte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Rozmiešajte ju najprv v studenej vode, aby omáčka nezhrudkovatela.
- Namiesto šunková saláma: varená šunka Použite 12 tenkých plátkov.
- Namiesto údená prerastená slanina: údená anglická slanina Nakrájajte ju na tenké prúžky vhodné do roliek.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte rolky s omáčkou v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť s omáčkou približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť omáčka mierne redšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci pod pokrievkou; podľa potreby pridajte trochu vody a prehrejte celé rolky.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
