Španielske vtáčky
Popis:
Rolky z plátkov bravčového mäsa plnené šunkou, slaninou, vareným vajcom a kyslou uhorkou. Mäso sa dusí v cibuľovo-paprikovej šťave a výsledkom je hustá omáčka zahustená múkou.
12–13 Príprava:
40 min Pečenie:
70 min
Ingrediencie
- 1,30 kg bravčové mäso zo stehna
- pod soľ
- pod plnotučná horčica
- 4 ks vajcia uvarené na tvrdo
- 12 údená prerastená slanina
- 4 ks kyslá uhorka
- 1 ks cibuľa
- pod olej
- 1 PL mletá sladká červená paprika
- polohrubá múka
- 12 šunková saláma
- pod korenie
Postup
Krok 1
Mäso umyjeme a narežeme na plátky, ktoré jemne naklepeme; plátky ochutíme soľou, korením a potrieme horčicou. Na každý plátok uložíme šunku, slaninu, kúsky kyslej uhorky a štvrťky uvareného vajca, zrolujeme a upevníme špajdľou alebo niťou.
Krok 2
V hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do sklovita, vsypeme papriku a premiešame. Do panvice vložíme pripravené rolky, podlejeme teplou vodou a dusíme prikryté vo vlastnej šťave približne 70 minút; pri použití hovädzieho mäsa predĺžime dobu dusenia.
Krok 3
Rolky vyberieme a šťavu zahustíme polohrubou múkou rozmiešanou v studenej vode. Odstránime špajdle alebo niť a podávame podľa chuti.
