Bravčový guláš
Popis:
Hustý guláš z bravčového pleca a väčšieho množstva cibule. Dusí sa v paradajkovej omáčke a dochucuje cesnakom, horčicou a koreninami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 800 g bravčové plece
- 800 g cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 3 dl voda
- 1 PL horčica
- 1 bal paradajkový pretlak
- 1 cukor
- 4 PL olej
- korenie čierne mleté
- 1 vegeta
Postup
Krok 1
Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji do tmava, podľa potreby pridajte trochu vody, aby sa nepripálila.
Krok 2
Mäso nakrájajte na kocky. K cibuli pridajte paradajkový pretlak, krátko orestujte, vložte okorenené kocky mäsa, zalejte vodou, dochuťte vegetou a duste pod pokrievkou približne 50 minút, kým mäso nezmäkne.
Krok 3
Dochuťte rozdrveným cesnakom, horčicou a štipkou cukru a varte ešte asi 10 minút. Omáčku podľa potreby zahustite.
Krok 4
Podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 692 kcal (2895 kJ)
- Bielkoviny
- 39.5 g
- Sacharidy
- 25.8 g
- Tuky
- 47.9 g
- Cukry
- 15.2 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- krájacia doska
- ostrý nôž
- veľký hrniec s pokrievkou
- varecha
- odmerka
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Cibuľu opekajte pomaly do tmavozlata; nesmie zhorieť, inak bude guláš horký.
- Pretlak krátko opečte s cibuľou, aby stratil surovú kyslosť.
- Ak je mäso po 50 minútach ešte tuhé, pokračujte v dusení po 10 minútach a podľa potreby prilievajte vodu.
- Vďaka veľkému množstvu cibule omáčka pri pomalom dusení prirodzene zhustne; ďalšie zahusťovanie nemusí byť potrebné.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové plece: bravčové stehno Je chudšie, preto ho duste len do zmäknutia, aby sa nevysušilo.
- Namiesto paradajkový pretlak: husté paradajkové pyré Použite približne rovnaké množstvo a podľa potreby upravte vodu.
- Namiesto vegeta: zeleninová ochucovacia zmes Soľ pridávajte opatrne podľa slanosti zmesi.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Zmrazte po porciách najviac na 3 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni za občasného miešania; ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody.
Alergény
horčica, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
