Základná marináda na divinu a iné mäso
Popis:
Univerzálna marináda vhodná pre divinu aj ďalšie druhy mäsa. Zloženie je variabilné podľa dostupných surovín a chuti konzumentov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks
- 5 ks
- 6 PL
- 2 PL
- 500 ml
- 2 PL
- 1 ks
- 1 ML
- 1 PL
- 1 KL
- 1 KL
- 1 PL
- 1 ks
- 1 ks
Postup
-
Pripravte si všetky suroviny potrebné na prípravu marinády.
-
Plátky mäsa (rezne, steaky a pod.) očistite od blán a opláchnite studenou tečúcou vodou, potom osušte.
-
Červenú cibuľu nakrájajte na malé kocky (približne 2×2×2 mm) a cesnak roztlačte. V mise zmiešajte všetky suroviny a vyšľahajte ich dohladka, aby vznikla jednoliata tekutina.
-
Vysušené plátky mäsa vložte do marinády tak, aby boli čo najviac pokryté. Nádobu pevne uzavrite a uložte do chladničky; mäso počas marinovania občas preložte a pred tepel‑nou úpravou ho vyberte podľa potreby (marinovanie môže trvať niekoľko dní).
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 250 kcal (1046 kJ)
- Bielkoviny
- 5.8 g
- Sacharidy
- 24.8 g
- Tuky
- 2.1 g
- Cukry
- 8.8 g
- Vláknina
- 3.8 g
- Soľ
- 3.6 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- nôž
- lis na cesnak
- veľká misa
- metlička
- uzatvárateľná nádoba
Tipy k receptu
- Cibuľu nakrájajte veľmi nadrobno a cesnak dôkladne roztlačte, aby sa aróma rovnomerne rozptýlila.
- Vajce najprv vyšľahajte s horčicou, potom postupne vmiešajte tekutiny; marináda sa tak lepšie spojí.
- Mäso marinujte výhradne v chladničke a počas marinovania ho niekoľkokrát obráťte.
- Marinádu, ktorá prišla do styku so surovým mäsom, nepoužívajte bez dôkladného prevarenia.
Možné náhrady surovín
- Namiesto červené víno Bordeaux: iné suché červené víno Vyberte plné, nesladené víno.
- Namiesto mletá feferónka: kajenské korenie Množstvo upravte podľa požadovanej štipľavosti.
- Namiesto sušený drvený jalovec: nahrubo rozdrvené celé borievky Pred pridaním ich rozdrvte v mažiari.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Samotnú marinádu uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 24 hodín. Po pridaní mäsa postupujte podľa bezpečného času marinovania pre konkrétny druh mäsa.
- Mrazenie
- Marinádu bez mäsa možno zmraziť približne na 1 mesiac; po rozmrazení ju znovu dôkladne premiešajte.
- Ohrievanie
- Marinádu zo surového mäsa používajte ako omáčku iba po dôkladnom prevarení.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, ryby, sója, horčica, oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
