Divina na smotane
Popis:
Dusené mäso z diviny v smotanovej omáčke s koreňovou zeleninou. Omáčka obsahuje smotanu, horčicu a citrónovú arómu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Mäso
- 600 g divina
- ks údená slanina
Zelenina
- ks koreňová zelenina
- 1 ks cibuľa
Koreniny
- korenie
- soľ
- sušené borievky
- 1 lyžička horčica
- 1 ks bobkový list
- miešané korenie na zverinu
- 1 lyžička vegeta
Mliečne výrobky
Ovocie
Základné suroviny
- 1 lyžička hladká múka
Postup
Krok 1
Divinu prešpikujte kúskami údenej slaniny.
Krok 2
Mäso osoľte a okoreňte podľa chuti, zabaľte do alobalu a nechajte 6–12 hodín odležať v chlade.
Krok 3
Pred ďalšou úpravou mäso rýchlo opečte na panvici, aby sa zatvorili póry a šťava zostala vo vnútri.
Krok 4
Presuňte opečené mäso do hrnca na cibuľový základ spolu s tukom z opekania a pridajte pripravenú koreňovú zeleninu.
Krok 5
Pridajte nakrájanú zeleninu, podlejte vodou a vložte bobkový list.
Krok 6
Dusíme na miernom ohni približne 2 hodiny, až kým mäso nezmäkne; následne mäso vyberte a nechajte krátko odpočívať.
Krok 7
Tekutinu so zeleninou z varenia rozmixujte dohladka.
Krok 8
Smotanu zmiešajte s horčicou a trochou mlieka, pridajte ju k rozmixovanej omáčke, zasypte hladkou múkou a vegetou, dobre premiešajte a krátko prevarte.
Krok 9
Dochutte citrónovou šťavou a kôrou; hotové jedlo podávajte teplé s prílohou podľa výberu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2650 kcal (11088 kJ)
- Bielkoviny
- 156 g
- Sacharidy
- 65 g
- Tuky
- 194 g
- Cukry
- 30 g
- Vláknina
- 13 g
- Soľ
- 10 g
Čo budeš potrebovať
- panvica
- hrniec s pokrievkou
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- tyčový mixér
- metlička
Tipy k receptu
- Mäso po marinovaní osušte, aby sa pri prudkom opekaní dobre opieklo namiesto dusenia.
- Koreňovú zeleninu nakrájajte na podobne veľké kúsky, aby zmäkla rovnomerne.
- Smotanovú zmes temperujte trochou horúcej omáčky a potom ju vlejte do hrnca, aby sa nezrazila.
- Citrónovú šťavu a kôru pridávajte po častiach; majú omáčku osviežiť, nie prekryť chuť diviny.
Možné náhrady surovín
- Namiesto šľahačková smotana: smotana na varenie Omáčka bude ľahšia a o niečo redšia.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho najprv v studenom mlieku; výsledok bude bez lepku.
- Namiesto vegeta: soľ a sušená koreňová zelenina Pridávajte postupne podľa chuti.
- Namiesto údená slanina: neúdená slanina Jedlo bude menej údené, no mäso zostane šťavnaté.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte mäso s omáčkou v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mäso s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; smotanová omáčka sa po rozmrazení môže mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za miešania; podľa potreby pridajte trochu mlieka alebo vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
