Ragú z diviny na červenom víne s koreňovou zeleninou
Popis:
Husté ragú z mäsa z diviny dusené na červenom víne s koreňovou zeleninou. Aromatická omáčka sa podáva s prílohou podľa chuti.
Porcie:
4–6 Príprava:
120 min
4–6 Príprava:
120 min
Ingrediencie
- 1 kg mäso z diviny
- 2 ks cibuľa
- 150 g mrkva
- 150 g petržlen
- 200 ml červené víno
- 200 g paradajkový pretlak
- čierne mleté korenie
- mletá borievka
- soľ
- 2 tymian
- 150 ml olej
- vývar (podľa potreby)
Postup
Krok 1
Mäso z diviny nakrájajte na kocky. V hrnci rozohrejte olej a na ňom osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista, potom pridajte mäso a opečte ho z každej strany.
Krok 2
Pridajte na malé kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a restujte, kým nezačne púšťať šťavu. Prisypte koreniny, pridajte paradajkový pretlak a červené víno, podlejte vývarom alebo vodou a na miernom plameni duste domäkka; počas varenia podľa potreby podlievajte a nechávajte hrniec odokrytý, aby sa šťava redukovala.
Krok 3
Keď je mäso mäkké a omáčka mierne zredukovaná, dochuťte soľou podľa potreby. Podávajte s vybranou prílohou podľa chuti.
