Poľovnícky jagerek
Popis:
Poľovnícky jagerek je jedlo z diviny pripravené z pečene, srdca a pľúc s koreninami. Vznikne hustá omáčka s kúskami vnútorností vhodná ako hlavné jedlo.
45 min Pečenie:
60 min
Ingrediencie
- cca500 g diviačia pečeň
- cca200 g diviače srdce
- diviačie pľúca
- 2 cibuľa
- 2 masť bravčová
- červené víno
- čierne mleté korenie
- sladká mletá paprika
- pálivá mletá paprika
- korenie Divočina
- majorán drvený
- 2 cesnak
- soľ
Postup
Krok 1
Pripravte všetky suroviny.
Krok 2
Srdce a pľúca krátko obvarte.
Krok 3
Obvarené srdce a pľúca nakrájajte na tenké rezančeky.
Krok 4
Na bravčovej masti osmažte cibuľu do zlatista.
Krok 5
Pridajte nakrájané srdce a pľúca a duste, kým nezmäknú.
Krok 6
Medzitým očistite pečeň, odstráňte blany a nakrájajte ju na rezance.
Krok 7
Prípadné ďalšie vnútornosti pripravte zvlášť, ak ich použijete.
Krok 8
Keď sú srdce a pľúca podusené, pokračujte ďalej.
Krok 9
Pridajte nakrájanú pečeň do hrnca.
Krok 10
Dochutite koreninami: korenie Divočina, sladká a pálivá paprika, mleté čierne korenie a prelisovaný cesnak.
Krok 11
Prilejte trochu červeného vína a krátko povarte, približne 10 minút.
Krok 12
Na záver dosoľte a podľa potreby upravte dochutenie.
Krok 13
Podávajte podľa chuti.
