Surovina: šťava z citróna

Citrónová šťava dodáva jedlám sviežu kyslosť a pomáha vyvážiť sladké, slané aj výrazné chute. Uplatní sa v dezertoch, džemoch, nátierkach, omáčkach, nápojoch i marinádach.

Ako ju využiť

• Na dochutenie hummusu, tzatziki, hubových omáčok a šošovice.
• Do koláčov, cukrárskych hmôt a polev.
• Pri príprave džemov z čerešní, malín a ďalšieho ovocia.
• Do punčov a marinád na mäso či divinu.

S čím sa hodí

• cesnak a olivový olej
• cícer a sezamová pasta
• ovocie a cukor
• bylinky a biely jogurt
• mäso a koreniny

Možné náhrady

• Limetková šťava – použite približne rovnaké množstvo.
• Biely vínny ocot – vhodný najmä do omáčok a marinád, pridávajte ho postupne.
• Jablčný ocot – hodí sa do marinád a slaných jedál, no má odlišnú arómu.
• Kyselina citrónová rozpustená vo vode – najmä tam, kde je potrebná kyslosť bez citrusovej vône.

Skladovanie

Čerstvú šťavu uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujte ideálne do 2–3 dní. Balenú skladujte podľa pokynov výrobcu.