Hummus
Popis:
Hladká nátierka z cíceru, ochutená cesnakom, citrónom a olivovým olejom. Tento základný recept neobsahuje tahini a vyžaduje len pár bežných surovín.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 hrn. suchý cícer
- 2 str. cesnak (strúčiky)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne mleté korenie
- šťava z citróna
- podľa chuti olivový olej
- podľa chuti rasca drvená
- podľa chuti voda z varenia cíceru
Postup
Krok 1
Suchý cícer namočte do dostatočného množstva vody večer a nechajte stáť cez noc.
Krok 2
Ráno sceďte, vložte cícer do hrnca, zalejte čerstvou vodou a varte približne 30–45 minút, kým nezmäkne. Použite časť vody z varenia podľa potreby.
Krok 3
Scezený cícer dajte do mixéra, pridajte olivový olej, pretlačený cesnak a trochu vody z varenia. Mixujte do hladka, dochuťte soľou, čiernym korením, rascou a citrónovou šťavou a podľa potreby ešte premiešajte. Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 184 kcal (77 kJ)
- Bielkoviny
- 9.4 g
- Sacharidy
- 30.7 g
- Tuky
- 2.7 g
- Cukry
- 5.3 g
- Vláknina
- 8.5 g
- Soľ
- 0 g
Čo budeš potrebovať
- miska
- sitko
- hrniec
- mixér
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Cícer namočte do veľkého množstva vody, pretože výrazne zväčší objem.
- Pred scedením si odložte časť vody z varenia a pri mixovaní ju pridávajte po lyžiciach.
- Pre hladšiu konzistenciu mixujte cícer ešte teplý a olej s citrónovou šťavou pridávajte postupne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto suchý cícer: varený cícer z konzervy Použite približne 500 g scedeného cíceru; namáčanie a varenie vynechajte.
- Namiesto šťava z citróna: limetková šťava Pridávajte postupne podľa chuti.
- Namiesto rasca drvená: mletá rímska rasca Dodá výraznejšiu, orientálnu arómu; použite jej menej.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 3–4 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení dôkladne premiešajte.
- Ohrievanie
- Podávajte studené alebo pri izbovej teplote; ohrievanie nie je potrebné.
