Hummus (cícerová nátierka)
Popis:
Krémová cícerová nátierka vhodná ako dip alebo pomazánka. Podáva sa s čerstvou zeleninou alebo na pečivo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g cícer
- 2 str cesnak
- 4 PL olivový olej
- 2 PL tahini
- z citrónová šťava
- pod voda
Postup
Krok 1
Cícer namočíme na noc do vody, scedíme, prepláchneme a v čerstvej vode varíme približne 90 minút do mäkka; namiesto sušeného cíceru možno použiť prepláchnutý konzervovaný cícer.
Krok 2
Do misy alebo mixéra vložíme uvarený (alebo konzervovaný) cícer, cesnak, tahini, olivový olej a citrónovú šťavu a mixujeme ponorným mixérom do hladka.
Krok 3
Dochutíme podľa chuti, v prípade potreby zriedime vodou, aby mala nátierka ľahšiu konzistenciu, a podávame ako dip alebo pomazánku.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 395 kcal (1653 kJ)
- Bielkoviny
- 11.2 g
- Sacharidy
- 33.3 g
- Tuky
- 25.5 g
- Cukry
- 5.9 g
- Vláknina
- 9.2 g
- Soľ
- 0.03 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- sitko
- hrniec
- mixér alebo ponorný mixér
- odmerná lyžica
Tipy k receptu
- Sušený cícer zalejte dostatkom vody, pretože počas nočného namáčania výrazne zväčší objem.
- Cícer uvarte úplne domäkka; ľahko roztlačiteľné zrná vytvoria hladšiu nátierku.
- Vodu pridávajte počas mixovania po lyžiciach, aby hummus nebol príliš riedky.
- Citrónovú šťavu pridávajte postupne, keďže v recepte nie je uvedené presné množstvo.
Možné náhrady surovín
- Namiesto 400 g sušeného cíceru: približne 800–960 g scedeného konzervovaného cíceru Cícer dôkladne prepláchnite; namáčanie ani varenie už netreba.
- Namiesto tahini: nesladené kešu maslo Chuť bude menej sezamová a nátierka bude obsahovať orechy.
- Namiesto citrónová šťava: limetková šťava Použite podľa chuti v podobnom množstve.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 3–4 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť v uzavretej nádobe približne na 2 mesiace; po rozmrazení sa môže oddeliť olej.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte studené alebo nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote a premiešajte.
Alergény
sezam
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
