Falafel
Popis:
Falafel sú vyprážané guličky z rozmixovaného cíceru ochuteného korením a petržlenovou vňaťou. Podávajú sa teplé ako hlavné jedlo alebo príloha, s dipom a chlebom podľa chuti.
4 Príprava:
30 min Pečenie:
30 min
Ingrediencie
- 450 g cícer
- 2 ks cibuľa
- 4 str cesnak
- 1 PL hladká múka
- 1 hrst petržlenová vňať
- 1 ČL rímska rasca
- 1 ČL koriander
- podľa chuti soľ
Postup
Krok 1
Suchý cícer namočte do vody na niekoľko hodín, ideálne cez noc, a následne ho sceďte.
Krok 2
Koreniny (koriander, rímska rasca a soľ) podrvte alebo rozomelte na jemnú zmes.
Krok 3
Cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať nahrubo nakrájajte a spolu s namočeným cícerom rozmixujte.
Krok 4
Koreniny pridajte tesne pred dokončením mixovania, aby sa rovnomerne spojili so zmesou.
Krok 5
Zmes neriďte do úplnej hladkosti, zachovajte hrubšiu štruktúru.
Krok 6
Aj keď sa zmes môže zdať krehká, pri tepelnom spracovaní by mala držať tvar.
Krok 7
Z pripraveného cesta tvarujte guľôčky približne veľkosti pingpongovej loptičky.
Krok 8
Vyprážajte v rozpálenom oleji do zlatohnedej farby, približne 4 minúty.
Krok 9
Použite olej podľa vlastného výberu na vyprážanie.
Krok 10
Hotové falafel guľôčky nechajte odsávať prebytočný tuk na papierových utierkach.
Krok 11
Guľôčky sú pripravené na servírovanie.
Krok 12
Podávajte s dipom, chlebom a čerstvou zeleninou podľa chuti.
Krok 13
Dobrú chuť.
Krok 14
Prílohy a dipy pripravte podľa vlastných preferencií.
Krok 15
Falafel môžete podávať teplý alebo vlažný.
