Zemiakové krokety ako z obchodu
Popis:
Chrumkavé zemiakové krokety pripravené zo zemiakového pyré. Hodia sa ako príloha alebo ako samostatné občerstvenie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Krokety:
- 150 g múka hrubá
- 75 g detská krupica
- 4 ks vajce celé
- 150 g strúhanka
- 1 l olej
Postup
Krok 1
Zemiaky uvarte v šupke v osolenej vode do mäkka.
Krok 2
Uvarené zemiaky prepasírujte alebo rozmixujte a primiešajte maslo.
Krok 3
Keď pyré mierne vychladne, pridajte múku, vajcia a detskú krupicu a vypracujte polotuhé cesto.
Krok 4
Na doske posypanej strúhankou vyvaľkajte z cesta valec, nakrájajte ho na rovnaké kusy a z nich vytvarujte guľôčky.
Krok 5
Kroketky smažte vo fritéze pri 170 °C alebo na panvici na oleji dozlatista.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 384 kcal (1607 kJ)
- Bielkoviny
- 8.5 g
- Sacharidy
- 48.7 g
- Tuky
- 17.5 g
- Cukry
- 2.5 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- cedidlo
- lis na zemiaky alebo pučidlo
- misa
- doska a nôž
- fritéza alebo hlboká panvica
Tipy k receptu
- Zemiaky varte v šupke, po scedení ich nechajte krátko odpariť a spracujte ešte teplé.
- Vajcia vmiešajte až do mierne vychladnutého pyré, aby sa nezrazili.
- Cesto nemiešajte dlhšie, než je potrebné; pri tvarovaní používajte strúhanku namiesto ďalšej múky.
- Smažte po menších dávkach pri 170 °C, aby teplota oleja prudko neklesla.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Pridávajte ju postupne; cesto môže byť o niečo jemnejšie.
- Namiesto detská krupica: pšeničná krupica Použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude menej maslová.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté usmažené krokety uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté usmažené krokety možno zmraziť približne na 1 mesiac; najprv ich rozložte v jednej vrstve.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre alebo teplovzdušnej fritéze pri 180 °C, kým nie sú horúce a chrumkavé.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
