Zemiakové placky
Popis:
Tradičné zemiakové placky pripravené zo strúhaných zemiakov a korenín. Podávajú sa ako príloha alebo samostatné jedlo, pripravené na panvici do chrumkava.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg zemiaky
- 2 ks cibuľa
- 5 str cesnak
- 2 hladká múka
- 3 ks vajcia
- 3 PL strúhanka
- čierne mleté korenie
- majorán
- soľ
- čili korenie
- kyslá kapusta
Postup
Krok 1
Zemiaky očistite, umyte a nastrúhajte na jemno.
Krok 2
Cibuľu nakrájajte a osmažte dozlatista.
Krok 3
Do nastrúhaných zemiakov primiešajte pretlačený cesnak, hladkú múku, vajcia, strúhanku, čierne mleté korenie, majorán a soľ; pridajte osmaženú cibuľu a podľa chuti čili korenie alebo drobno nakrájanú kyslú kapustu. Vytvorte pomerne tenké placky a smažte ich na panvici do chrumkava.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 286 kcal (1197 kJ)
- Bielkoviny
- 10.6 g
- Sacharidy
- 51.6 g
- Tuky
- 5.3 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 5.8 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zeleninu
- jemné strúhadlo
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
- veľká misa
- panvica a obracačka
Tipy k receptu
- Nastrúhané zemiaky pred miešaním mierne vytlačte, aby zmes nebola príliš vodnatá.
- Placky tvarujte tenké a smažte ich v jednej vrstve, aby boli chrumkavé aj v strede.
- Kyslú kapustu pred nakrájaním dobre vytlačte a pridávajte ju postupne, aby zmes príliš nezvlhla.
- Hotové placky odkladajte na mriežku, nie na seba, aby nezmäkli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: polohrubá múka Použite rovnaké množstvo; placky môžu byť o niečo pevnejšie.
- Namiesto strúhanka: jemné ovsené vločky Nechajte ich v zmesi niekoľko minút napučať.
- Namiesto čili korenie: sladká alebo údená paprika Dodá chuť bez výraznej štipľavosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté placky uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté placky preložte papierom na pečenie a zmrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na suchej panvici alebo v rúre, kým nebudú celé horúce a znovu chrumkavé.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
