Papriková pomazánka
Popis:
Papriková pomazánka je nátierka z papriky, cibule a cesnaku s pridanou horčicou a paradajkovým pretlakom. Pripravuje sa varením a následnou sterilizáciou pre dlhšie skladovanie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g
- 1000 g
- 2 ks
- 300 g
- 300 ml
- 570 g
- 70 g
- 100 g
Postup
-
Očistite papriku, cibuľu a cesnak.
-
Rozomelte pripravenú zeleninu mäsovým mlynčekom alebo ju najemno nasekajte.
-
Pre pikantnejšiu verziu pridajte chilli papričky (približne 4–5 ks) alebo 6–7 feferónok podľa chuti.
-
Zmiešajte rozomletú zmes so všetkými ostatnými surovinami a priveďte do varu, potom varte 25–30 minút, aby sa chute spojili.
-
Plňte do fliaš a sterilizujte 10–15 minút, aby sa viečka uzavreli.
-
Po vychladnutí uložiť do špajze a uchovávať podľa bežných zásad pre zaváraniny.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 272 kcal (1138 kJ)
- Bielkoviny
- 3.4 g
- Sacharidy
- 26.8 g
- Tuky
- 18.3 g
- Cukry
- 18.4 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Soľ
- 5.6 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- mäsový mlynček alebo sekáčik
- veľký hrniec
- varecha
- zaváracie poháre s viečkami
Tipy k receptu
- Použite dostatočne veľký hrniec, pretože hustá zmes môže pri vare prskať; miešajte ju často až po dne.
- Ak chcete jemnú pomazánku, zeleninu pomeľte najemno; na hrubšiu konzistenciu ju iba nasekajte v sekáčiku.
- Čisté poháre plňte horúcou zmesou a utrite okraje pred nasadením viečok.
- Recept obsahuje veľa soli; pri podávaní počítajte približne s 200 g pomazánky na jednu z uvedených 14 porcií.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kryštálový cukor: rovnaké množstvo jemného kryštálového cukru V horúcej zmesi sa rozpustí o niečo rýchlejšie.
- Namiesto feferónky: čerstvé chilli papričky Množstvo upravte podľa ich pálivosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte v priebehu niekoľkých dní.
- Mrazenie
- Vychladnutú pomazánku možno zmraziť v menších vzduchotesných nádobách; po rozmrazení sa môže oddeliť olej.
- Ohrievanie
- Podáva sa spravidla studená; ak ju chcete zohriať, ohrievajte ju pomaly za miešania.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
