Paprikovo-rajčinová pomazánka
Popis:
Jednoduchá pomazánka z papriky, paradajok, cibule a feferónok, dochutená cukrom, octom a olejom. Hodí sa na chlieb alebo ako prídavok k jedlu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg paprika červená
- 1 kg paradajky
- 0,5 kg cibuľa
- 5 ks feferónky
- 4 polievková lyžica kryštálový cukor
- 4 polievková lyžica olej
- 2 polievková lyžica ocot
- 1 polievková lyžica soľ
Postup
Krok 1
Paradajky umyjeme, prekrojíme a vložíme do hrnca na varenie.
Krok 2
Varíme, kým sa paradajky nerozvaria.
Krok 3
Paradajky rozmixujeme ponorným mixérom.
Krok 4
Rozmixovanú zmes precedíme cez sitko.
Krok 5
Pridáme na kocky nakrájanú papriku, nasekané feferónky, nakrájanú cibuľu a soľ; za občasného miešania varíme, kým paprika nezmäkne.
Krok 6
Keď paprika a cibuľa zmäknú, všetko spolu opäť rozmixujeme ponorným mixérom.
Krok 7
Vmiešame cukor, ocot a olej, privedieme k varu, naplníme do pohárov a sterilizujeme 10 minút pri 80 °C.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 146 kcal (611 kJ)
- Bielkoviny
- 2.6 g
- Sacharidy
- 25.4 g
- Tuky
- 5.2 g
- Cukry
- 18.1 g
- Vláknina
- 4.3 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- ponorný mixér
- jemné sitko
- nôž a doska na krájanie
- naberačka
- zaváracie poháre s viečkami
Tipy k receptu
- Pri sekaní feferónok použite rukavice a nedotýkajte sa očí.
- Po precedení paradajok nechajte zmes dostatočne odpariť, aby pomazánka nebola vodnatá.
- Po pridaní cukru, octu a oleja zmes miešajte, aby sa neprichytila.
- Na sterilizovanie použite čisté, nepoškodené poháre a dodržte 10 minút pri 80 °C.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kryštálový cukor: rovnaké množstvo jemného trstinového cukru Farba a chuť môžu byť o niečo výraznejšie.
- Namiesto ocot: jablčný ocot Použite rovnaké množstvo; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto feferónky: čerstvé čili papričky Množstvo upravte podľa ich pálivosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 3–4 dní.
- Mrazenie
- Vychladnutú pomazánku možno zamraziť v uzatvárateľnej nádobe približne na 3 mesiace; nechajte priestor na rozpínanie.
- Ohrievanie
- Podávajte studenú alebo krátko zohrejte v hrnci za miešania.
