Kápia v oleji
Popis:
Konzervovaná kápia v sladkokyslom náleve s prídavkom oleja. Vhodná ako príloha alebo na prípravu nátierok podľa chuti.
120 min
Ingrediencie
- 5 kg kápia (červená)
- 500 ml ocot
- 1 ks deko
- 400 g kryštálový cukor
- 100 ml olej
Postup
Krok 1
Papriky rozkrojíme pozdĺžne, odstránime jadierka a dôkladne opláchneme.
Krok 2
Kúsky papriky vložíme do vriacej vody a necháme variť 1–2 minúty podľa hrúbky stien papriky.
Krok 3
Papriky vyberieme sitkom a necháme vychladnúť, kým nezmäknú. Pripravíme sladkokyslý nálev: do 2 l vody pridáme kryštálový cukor, deko a ocot, privedieme k varu a odstavíme.
Krok 4
Vychladnuté kúsky vkladáme do čistých pohárov s vnútornou stranou pri stene pohára, najprv vkladáme dlhšie kúsky, menšie odkladáme bokom.
Krok 5
Ak sa zdá, že pohár je plný, pomocou lyžice stlačíme papriky pri stene až na dno, aby sa uvoľnilo miesto pre ďalšie kúsky.
Krok 6
Doplníme menšie kúsky papriky na vrch bruškom nahor a do každého pohára pridáme 1 čajovú lyžičku oleja.
Krok 7
Poháre zalejeme pripraveným nálevom, pevne uzavrieme a sterilizujeme tak, že nádobu privedieme na 100 °C a potom odstavíme.
