Púpavový med
Popis:
Sladký sirup z púpav, cukru a citróna s hustou konzistenciou. Hodí sa ako nátierka alebo dochucovadlo, podávajte podľa chuti.
25 min Pečenie:
90 min
Ingrediencie
- 400 ks kvety púpavy
- 2 ks citróny
- 1,5 kg kryštálový cukor
- 1,5 l voda
Postup
Krok 1
Pripravte požadované množstvo čerstvých púpavových kvetov na spracovanie.
Krok 2
Použite približne 400 kusov kvetov na jednu dávku; v prípade znečistenia ich krátko opláchnite a nechajte odkvapkať.
Krok 3
Oddelte kvety od stoniek, citróny dôkladne umyte a nakrájajte na plátky.
Krok 4
Vložte kvety a plátky citrónu do 1,5 l vody.
Krok 5
Priveďte zmes k varu, potom odstavte a nechajte lúhovať 24 hodín.
Krok 6
Po lúhovaní preceďte tekutinu cez gázu alebo jemné sítko.
Krok 7
Dôkladne vytlačte zbytky kvetov a citrónov, aby sa získala čo najviac šťavy.
Krok 8
Do precedenej tekutiny pridajte kryštálový cukor.
Krok 9
Premiešajte, aby sa cukor rozpustil, a priveďte zmes k varu.
Krok 10
Varte na miernom ohni približne 90 minút tak, aby jemne vriecla, ale nevykypela.
Krok 11
Hotový sirup nalejte do čistých predhriatych pohárov, pevne uzavrite a nechajte vychladnúť.
Krok 12
Med má po vychladnutí hustú konzistenciu a výraznú chuť; používajte ho podľa chuti, napríklad ako nátierku alebo dochucovadlo.
