Slivkový lekvár (od babky)
Popis:
Tradičný hustý slivkový lekvár pripravený s menším množstvom cukru. Varí sa pomaly, až kým sa nevypačí väčšina tekutiny a získa požadovanú hustotu.
16–20 Príprava:
30–40 min Pečenie:
150 min
Ingrediencie
- 5 kg slivky bystrické
- 500 g kryštálový cukor
- 50 ml ocot
Postup
Krok 1
Vyberte úplne zrelé slivky, umyte ich a odstráňte kôstky.
Krok 2
Pomleté slivky rozomelte na mäsovom mlynčeku alebo iným vhodným spôsobom na jednu masu.
Krok 3
Do veľkého hrnca nasypte cukor a pridajte ocot na dno, potom postupne primiešavajte pomletú slivkovú masu.
Krok 4
Varte na miernom až strednom ohni, občas premiešajte. Pokračujte, kým sa väčšina tekutiny nevypaří; varenie môže trvať približne 150–180 minút, dávajte pozor na striekanie a horúcu paru.
Krok 5
Keď sa v strede hrnca vytvorí cestička a lekvár je dostatočne hustý pri skúške na tanieriku, je hotový a môžete ho plniť.
Krok 6
Nechajte lekvár mierne vychladnúť, naplňte do pohárov a uzavrite; skladujte podľa potreby a podávajte podľa chuti.
