Parené buchty od babky
Popis:
Mäkké parené buchty plnené slivkovým lekvárom, vhodné ako dezert alebo olovrant. Podávajú sa teplé, podľa chuti posypané alebo potreté.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 700 g múka polohrubá
- 1 kocka droždie
- 1 ks vajce
- 500 ml mlieko
- 100 ml olej
- 2 mal cukor kryštálový
- 1 mal soľ
Plnka:
Postup
Krok 1
Pripravte kvások: do 100 ml vlažného mlieka rozmrvíte droždie a necháte približne 10 minút postáť; alternatívne môžete droždie vmiesiť rovno do múky a zaliať vlažným mliekom. Do preosiatej múky pridávajte postupne kvások, vajce, zvyšok mlieka, olej, cukor a soľ a vypracujte hladké, nelepivé cesto. Cesto poprášte múkou a nechajte na teplom mieste vykysnúť.
Krok 2
Po vykysnutí cesto preložte na pomúčenú dosku, rozvaľkajte na hrúbku približne 1 cm a vykrajujte kolieska priemeru asi 6 cm. Na každý kotúč dajte lyžičku lekváru, spojte a vytvarujte buchty; pripravené kusy nechajte ešte 5–10 minút podkysnúť.
Krok 3
Do hrnca napustite vodu tak, aby hladina bola približne 0,5–1 cm pod parákom. Keď voda zovrie, znížte teplotu, parák potrite olejom a poukladajte naň buchty; prikryte a nechajte pariť 15–20 minút. Po dovarení buchty potrite olejom.
Krok 4
Podávajte ihneď, podľa chuti posypané alebo potreté.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 164 kcal (686 kJ)
- Bielkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 26.7 g
- Tuky
- 4.4 g
- Cukry
- 5.8 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha a odmerka
- valček na cesto
- vykrajovačka s priemerom asi 6 cm
- hrniec s parákom a pokrievkou
- štetec na potieranie
Tipy k receptu
- Mlieko použite iba vlažné, nie horúce, aby neoslabilo droždie.
- Okraje koliesok udržujte bez lekváru a spoj dôkladne pritlačte; buchty ukladajte spojom nadol.
- Na paráku nechajte medzi buchtami medzery, pretože počas parenia zväčšia objem.
- Prvých 15 minút neodklápajte pokrievku, aby buchty nespľasli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Vmiešajte ho do múky a riaďte sa pokynmi na obale.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Mlieko pridávajte postupne, pretože múka môže nasať iné množstvo tekutiny.
- Namiesto slivkový lekvár: hustý marhuľový alebo iný ovocný lekvár Náplň musí byť hustá, aby počas parenia nevytiekla.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté buchty uložte do uzavretej nádoby a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Po úplnom vychladnutí ich možno zmraziť v uzavretom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Najlepšie ich zohrejte nad parou 5–8 minút; prípadne krátko v mikrovlnnej rúre prikryté, aby nevyschli.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
