Parené buchty od babky
Popis:
Mäkké parené buchty plnené slivkovým lekvárom, vhodné ako dezert alebo olovrant. Podávajú sa teplé, podľa chuti posypané alebo potreté.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 700 g
- 1 kocka
- 1 ks
- 500 ml
- 100 ml
- 2 mal
- 1 mal
Plnka:
Postup
-
Pripravte kvások: do 100 ml vlažného mlieka rozmrvíte droždie a necháte približne 10 minút postáť; alternatívne môžete droždie vmiesiť rovno do múky a zaliať vlažným mliekom. Do preosiatej múky pridávajte postupne kvások, vajce, zvyšok mlieka, olej, cukor a soľ a vypracujte hladké, nelepivé cesto. Cesto poprášte múkou a nechajte na teplom mieste vykysnúť.
-
Po vykysnutí cesto preložte na pomúčenú dosku, rozvaľkajte na hrúbku približne 1 cm a vykrajujte kolieska priemeru asi 6 cm. Na každý kotúč dajte lyžičku lekváru, spojte a vytvarujte buchty; pripravené kusy nechajte ešte 5–10 minút podkysnúť.
-
Do hrnca napustite vodu tak, aby hladina bola približne 0,5–1 cm pod parákom. Keď voda zovrie, znížte teplotu, parák potrite olejom a poukladajte naň buchty; prikryte a nechajte pariť 15–20 minút. Po dovarení buchty potrite olejom.
-
Podávajte ihneď, podľa chuti posypané alebo potreté.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 166 kcal (695 kJ)
- Bielkoviny
- 3.7 g
- Sacharidy
- 26.5 g
- Tuky
- 5.1 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.22 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- valček na cesto
- okrúhla vykrajovačka
- hrniec s parákom a pokrievkou
- štetec na potieranie
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Okraje koliesok nezamažte lekvárom a spoj dôkladne uzavrite.
- Buchty ukladajte spojom nadol a s rozostupmi, pretože pri parení zväčšia objem.
- Počas prvých 15 minút nezdvíhajte pokrievku, aby buchty nespľasli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Primiešajte ho do múky a riaďte sa pokynmi na obale.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Mlieko pridávajte postupne, pretože múka môže nasať iné množstvo tekutiny.
- Namiesto slivkový lekvár: hustý marhuľový alebo šípkový lekvár Použite hustú náplň, aby pri parení nevytiekla.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté buchty uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté buchty zmrazte oddelene a potom preložte do uzatvárateľného obalu; spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Zohrievajte krátko nad parou, kým nebudú mäkké a horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
