Cesto na parené buchty a knedle
Popis:
Mäkké kysnuté cesto vhodné na prípravu parených buchiet a knedlí. Kysne s použitím droždia a dá sa plniť lekvárom alebo inou plnkou podľa chuti.
9 min
Ingrediencie
Cesto
- 400 g polohrubá múka
- 1 ks vajce
- 1 ks žĺtok
- soľ
- 150 ml olej
Kvások
- 30 g droždie
- 150 ml mlieko
- 2 kryštálový cukor
Plnka
- slivkový lekvár
Posýpka
- mletý mak
Ďalej
- maslo
Postup
Krok 1
Do misy s múkou pridajte kvások (pripravený vo vlažnom mlieku s cukrom a droždím), celé vajce, žĺtok, olej a štipku soli. Vypracujte hladké cesto a nechajte ho kysnúť na teplom mieste.
Krok 2
Pre parenú knedľu rozdeľte vykysnuté cesto na dve časti, vytvarujte knedle a nechajte ich krátko podkysnúť. V hrnci priveďte vodu do varu, natiahnite cez okraj čistú utierku, položte na ňu knedle, prikryte miskou rovnakého priemeru a parte 20 minút.
Krok 3
Na parené buchty rozvaľkajte vykysnuté cesto na pomúčenej doske, narežte na štvorce a naplňte slivkovým lekvárom alebo inou plnkou podľa chuti. Uzavrite kusy, nechajte ich krátko podkysnúť a uložte na parák natretý olejom; parte pri vriecej vode 9 minút.
Krok 4
Plnku a prílohy vyberte podľa chuti a podávajte s obľúbenou polevou alebo posýpkou.
Krok 5
Počas parenia neotvárajte prikrytie, inak by sa buchty a knedle zrazili.
