Parené buchty od babky
Popis:
Klasické parené buchty plnené slivkovým lekvárom. Podávajú sa s roztopeným maslom a posypané kakaom zmiešaným s práškovým cukrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 ml mlieko
- 1 ks droždie
- 40 g cukor kryštálový
- 700 g múka polohrubá
- 1 ks vajce
- 20 g maslo
- soľ
Na plnku:
- 250 ml lekvár slivkový
Navrch:
- 4 PL kakao
- 4 PL cukor práškový
- 80 g maslo
Postup
Krok 1
Do vlažného mlieka pridajte cukor, rozdrobené droždie a lyžicu múky, premiešajte a prikryté nechajte na teplom mieste asi 10 minút, kým kvások nevystúpi.
Krok 2
V preosiatej múke zmiešajte vykysnutý kvások, pridajte vajce, vychladnuté roztopené maslo a štipku soli a vymiesite hladké vláčne cesto; miesenie trvá približne 10 minút.
Krok 3
Cesto preložte na pomúčenú dosku, jemne rozvaľkajte na hrúbku približne 1 cm a nakrájajte na štvorce požadovanej veľkosti. Do stredu každého štvorca vložte približne 1 čajovú lyžičku lekváru, okraje zlepte a vytvarujte buchtičky.
Krok 4
V hrnci priveďte k varu asi 10 cm vody, cez hrniec položte čistú utierku a na ňu rozložte buchtičky s dostatočnými odstupmi, prikryte druhým hrncom alebo pokrievkou a na pare varte približne 10 minút.
Krok 5
Upečené buchty potrite roztopeným maslom a posypte kakaom zmiešaným s práškovým cukrom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 405 kcal (1695 kJ)
- Bielkoviny
- 9.9 g
- Sacharidy
- 73.8 g
- Tuky
- 8.3 g
- Cukry
- 22.6 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- metlička alebo varecha
- kuchynská doska
- valček na cesto
- veľký hrniec s pokrievkou
- čistá pevná kuchynská utierka
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Okraje štvorcov dôkladne stlačte a spoj otočte nadol, aby lekvár nevytiekol.
- Buchty ukladajte s veľkými rozostupmi, pretože na pare zväčšia objem.
- Počas 10 minút naparovania neodklápajte pokrievku, aby buchty neklesli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; mlieko pridávajte postupne.
- Namiesto čerstvé droždie: 7–10 g sušeného droždia Vmiešajte ho podľa návodu na obale.
- Namiesto slivkový lekvár: hustý marhuľový lekvár Použite hustú náplň, aby pri naparovaní nevytiekla.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté buchty skladujte prikryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Buchty bez maslovej a kakaovej posýpky možno zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Najlepšie ich zohrejte krátko na pare; podávajte až potom s roztopeným maslom a posýpkou.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
