Parené buchty od babky
Popis:
Klasické parené buchty plnené slivkovým lekvárom. Podávajú sa s roztopeným maslom a posypané kakaom zmiešaným s práškovým cukrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 ml
- 1 ks
- 40 g
- 700 g
- 1 ks
- 20 g
Na plnku:
- 250 ml
Navrch:
- 4 PL
- 4 PL
- 80 g
Postup
-
Do vlažného mlieka pridajte cukor, rozdrobené droždie a lyžicu múky, premiešajte a prikryté nechajte na teplom mieste asi 10 minút, kým kvások nevystúpi.
-
V preosiatej múke zmiešajte vykysnutý kvások, pridajte vajce, vychladnuté roztopené maslo a štipku soli a vymiesite hladké vláčne cesto; miesenie trvá približne 10 minút.
-
Cesto preložte na pomúčenú dosku, jemne rozvaľkajte na hrúbku približne 1 cm a nakrájajte na štvorce požadovanej veľkosti. Do stredu každého štvorca vložte približne 1 čajovú lyžičku lekváru, okraje zlepte a vytvarujte buchtičky.
-
V hrnci priveďte k varu asi 10 cm vody, cez hrniec položte čistú utierku a na ňu rozložte buchtičky s dostatočnými odstupmi, prikryte druhým hrncom alebo pokrievkou a na pare varte približne 10 minút.
-
Upečené buchty potrite roztopeným maslom a posypte kakaom zmiešaným s práškovým cukrom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 358 kcal (1498 kJ)
- Bielkoviny
- 9.1 g
- Sacharidy
- 65.6 g
- Tuky
- 7.5 g
- Cukry
- 22.8 g
- Vláknina
- 3.3 g
- Soľ
- 0.24 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha a odmerka
- metlička alebo varecha
- valček na cesto
- nôž
- veľký hrniec s čistou utierkou a pokrievkou
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Okraje cesta udržte bez lekváru a dôkladne ich stlačte, inak sa buchty na pare otvoria.
- Buchty ukladajte spojom nadol a nechajte medzi nimi odstupy, pretože pri naparovaní zväčšia objem.
- Počas 10 minút naparovania neodkrývajte pokrievku; hotové buchty hneď potrite maslom, aby sa nezlepili a neoschli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka zmiešaná s hrubou múkou v pomere 2 : 1 Zmes sa štruktúrou viac priblíži polohrubej múke.
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Primiešajte ho podľa pokynov na obale.
- Namiesto slivkový lekvár: hustý marhuľový lekvár Musí byť dostatočne hustý, aby pri naparovaní nevytiekol.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté buchty skladujte bez posýpky v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté buchty bez masla a posýpky možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Naparte ich 3–5 minút; mrazené nechajte najprv rozmraziť v chladničke. Maslo a posýpku pridajte až po zohriatí.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
