Domáce dukátové buchtičky
Popis:
Dukátové buchtičky sú malé kysnuté závitky pečené na plechu a podávané s vareným vanilkovým krémom. Príprava zahŕňa prácu s kváskom a prípravu vanilkového krému.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Vanilkový krém
- 800 ml
- 2 PL
- 1 bal
- 1 bal
Postup
-
Do trocha vlažného mlieka rozmiešajte droždie s malým množstvom cukru a nechajte kvasiť; preosejte múku, pridajte vajce, soľ a cukor, potom vmiešajte kvások, prilievajte mlieko a nakoniec pridajte olej a vypracujte hladké cesto.
-
Cesto prikryte a nechajte približne 40 minút kysnúť.
-
Vykysnuté cesto preložte na pracovnú plochu a rozdeľte na 12 rovnakých častí; každú časť zrolujte na dĺžku plechu.
-
Umiestňujte rolky vedľa seba na vymastený plech a jednotlivé kusy jemne potierajte olejom.
-
Nechajte rolky ešte krátko podkysnúť, potom pomocou obracačky alebo noža jemne ich prekrájajte priečne.
-
Predhrejte rúru a pečte buchtičky pri 175 °C 20–25 minút, kým nebudú zlatohnedé.
-
Z mlieka, cukru a Zlatého klasu uvarte vanilkový krém a horúce buchtičky ním prelejte.
-
Podávajte teplé alebo podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 407 kcal (1703 kJ)
- Bielkoviny
- 10.2 g
- Sacharidy
- 60.6 g
- Tuky
- 13.9 g
- Cukry
- 15.6 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- plech na pečenie
- obracačka alebo nôž
- hrniec
- metlička
Tipy k receptu
- Mlieko na kvások má byť iba vlažné; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Dvanásť dielov cesta vyvaľkajte na rovnako dlhé valčeky, aby sa buchtičky prepiekli rovnomerne.
- Jednotlivé valčeky zľahka potrite časťou uvedeného oleja, aby sa po upečení ľahšie oddeľovali.
- Krém počas varenia neprestávajte miešať metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Primiešajte ho podľa pokynov výrobcu; kysnutie sa môže mierne líšiť.
- Namiesto Zlatý klas: 40 g vanilkového pudingového prášku Použite rovnakým spôsobom na uvarenie krému.
- Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo cukru s trochou vanilkového extraktu Extrakt pridajte do mlieka pri varení krému.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Buchtičky a vanilkový krém skladujte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Buchtičky bez krému možno zmraziť približne na 2 mesiace; krém nezmrazujte.
- Ohrievanie
- Buchtičky krátko zohrejte v rúre alebo mikrovlnke; krém ohrievajte pomaly za stáleho miešania.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
