Domáce dukátové buchtičky
Popis:
Dukátové buchtičky sú malé kysnuté závitky pečené na plechu a podávané s vareným vanilkovým krémom. Príprava zahŕňa prácu s kváskom a prípravu vanilkového krému.
12 Príprava:
90 min Pečenie:
25 min Teplota:
175 °C
Ingrediencie
- 500 g hladká múka
- 300 ml mlieko
- 21 g droždie
- 40 g cukor
- 1 ks vajce
- 100 ml olej
- soľ
Vanilkový krém
- 800 ml mlieko
- 2 PL cukor kryštálový
- 1 bal cukor vanilkový
- 1 bal Zlatý klas
Postup
Krok 1
Do trocha vlažného mlieka rozmiešajte droždie s malým množstvom cukru a nechajte kvasiť; preosejte múku, pridajte vajce, soľ a cukor, potom vmiešajte kvások, prilievajte mlieko a nakoniec pridajte olej a vypracujte hladké cesto.
Krok 2
Cesto prikryte a nechajte približne 40 minút kysnúť.
Krok 3
Vykysnuté cesto preložte na pracovnú plochu a rozdeľte na 12 rovnakých častí; každú časť zrolujte na dĺžku plechu.
Krok 4
Umiestňujte rolky vedľa seba na vymastený plech a jednotlivé kusy jemne potierajte olejom.
Krok 5
Nechajte rolky ešte krátko podkysnúť, potom pomocou obracačky alebo noža jemne ich prekrájajte priečne.
Krok 6
Predhrejte rúru a pečte buchtičky pri 175 °C 20–25 minút, kým nebudú zlatohnedé.
Krok 7
Z mlieka, cukru a Zlatého klasu uvarte vanilkový krém a horúce buchtičky ním prelejte.
Krok 8
Podávajte teplé alebo podľa chuti.
