Pečené buchty (najmäkšie)
Popis:
Kysnuté pečené buchty plnené tvarohom. Cesto sa pripraví z múky, droždia, žĺtkov a mlieka a buchty sa pečú pri 180 °C.
25 Príprava:
60 min Pečenie:
20 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto
- 1 kg múka polohrubá
- 84 g droždie
- 1 bal prášok do pečiva
- 4 PL cukor práškový
- 3 ks žĺtky
- 200 ml olej
- 500 ml mlieko
- soľ
- 1 PL cukor kryštálový
Plnka
- 750 g tvaroh
- 2 PL detská krupica
- 5 PL cukor práškový
- 50 g hrozienka
- 1 bal cukor vanilkový
- 1 ks vajce
- kôra citrónová
Na potretie
- olej
Postup
Krok 1
V mise zmiešajte múku, práškový cukor, soľ a prášok do pečiva. Mlieko zohrejte tak, aby bolo teplé, nie horúce. Urobte v múke jamku, nalejte približne 300 ml teplého mlieka, pridajte droždie a kryštálový cukor. Po vykysnutí kvásku pridajte žĺtky, olej a zvyšné mlieko a vymiešajte hladké pružné cesto; miesiť možno aj mixérom. Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste (napr. v rúre pri 30–35 °C).
Krok 2
Cesto rozdeľte na tri časti, rozvaľkajte na hrúbku približne 1,5 cm a nakrájajte na štvorce. Veľkosť prispôsobte podľa preferencie (približne 10 × 10 cm).
Krok 3
Plnku pripravte zmiešaním tvarohu, detskej krupice, práškového cukru, hrozienok, vanilkového cukru, vajca a citrónovej kôry. Plňte pripravené štvorce a spojte rohy do buchtičiek; pri lepení používajte podľa potreby múku.
Krok 4
Buchty ukladajte na vymastený plech s medzerami. Pred pečením ich potrite olejom aj po bokoch.
Krok 5
Pečte pri 180 °C približne 15–20 minút, do zlatohneda; doba závisí od typu rúry.
Krok 6
Voliteľne môžete časť buchiet naplniť makom alebo inou náplňou podľa chuti.
Krok 7
Počas pečenia sa buchty zväčšia; sú upečené, keď majú zlatohnedú farbu.
Krok 8
Po miernom vychladnutí posypte práškovým cukrom podľa chuti a podávajte.
