Pečené buchty (najmäkšie)
Popis:
Kysnuté pečené buchty plnené tvarohom. Cesto sa pripraví z múky, droždia, žĺtkov a mlieka a buchty sa pečú pri 180 °C.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 1 kg múka polohrubá
- 84 g droždie
- 1 bal prášok do pečiva
- 4 PL cukor práškový
- 3 ks žĺtky
- 200 ml olej
- 500 ml mlieko
- soľ
- 1 PL cukor kryštálový
Plnka
- 750 g tvaroh
- 2 PL detská krupica
- 5 PL cukor práškový
- 50 g hrozienka
- 1 bal cukor vanilkový
- 1 ks vajce
- kôra citrónová
Na potretie
Postup
Krok 1
V mise zmiešajte múku, práškový cukor, soľ a prášok do pečiva. Mlieko zohrejte tak, aby bolo teplé, nie horúce. Urobte v múke jamku, nalejte približne 300 ml teplého mlieka, pridajte droždie a kryštálový cukor. Po vykysnutí kvásku pridajte žĺtky, olej a zvyšné mlieko a vymiešajte hladké pružné cesto; miesiť možno aj mixérom. Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste (napr. v rúre pri 30–35 °C).
Krok 2
Cesto rozdeľte na tri časti, rozvaľkajte na hrúbku približne 1,5 cm a nakrájajte na štvorce. Veľkosť prispôsobte podľa preferencie (približne 10 × 10 cm).
Krok 3
Plnku pripravte zmiešaním tvarohu, detskej krupice, práškového cukru, hrozienok, vanilkového cukru, vajca a citrónovej kôry. Plňte pripravené štvorce a spojte rohy do buchtičiek; pri lepení používajte podľa potreby múku.
Krok 4
Buchty ukladajte na vymastený plech s medzerami. Pred pečením ich potrite olejom aj po bokoch.
Krok 5
Pečte pri 180 °C približne 15–20 minút, do zlatohneda; doba závisí od typu rúry.
Krok 6
Voliteľne môžete časť buchiet naplniť makom alebo inou náplňou podľa chuti.
Krok 7
Počas pečenia sa buchty zväčšia; sú upečené, keď majú zlatohnedú farbu.
Krok 8
Po miernom vychladnutí posypte práškovým cukrom podľa chuti a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 365 kcal (1527 kJ)
- Bielkoviny
- 10.2 g
- Sacharidy
- 48.9 g
- Tuky
- 14.5 g
- Cukry
- 12.8 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynský robot alebo ručný mixér s hnetacími hákmi
- valček na cesto
- nôž alebo radielko
- plech na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Cesto nechajte kysnúť, kým približne nezdvojnásobí objem, nie iba presne stanovený čas.
- Rohy štvorcov pevne spojte a buchty ukladajte spojom nadol, aby plnka nevytiekla.
- Olejom potrite aj boky buchiet, aby sa po upečení dali ľahšie oddeliť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 28 g sušeného droždia Použite približne tretinové množstvo a riaďte sa pokynmi na obale.
- Namiesto hrozienka: sušené brusnice Nakrájajte ich na menšie kúsky; plnka bude kyslejšia.
- Namiesto detská krupica: jemná pšeničná krupica Použite rovnaké množstvo na zahustenie plnky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté buchty možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pri 150–160 °C asi 8–10 minút; jednotlivé kusy možno krátko zohriať v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
