Tvarohové buchty
Popis:
Mäkké pečené buchty plnené jemným tvarohom. Podávajú sa teplé, posypané práškovým cukrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g múka polohrubá
- 2 PL cukor kryštálový
- 20 g droždie
- 200 ml mlieko
- 100 ml olej
- soľ
Plnka
- 250 g tvaroh jemný
- 1 ks žĺtok
- 1 ks cukor vanilkový
- cukor kryštálový (podľa chuti)
Na vrch
Postup
Krok 1
Pripravte kvások: droždie rozmrvte, pridajte 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru, trochu múky a približne 50 ml mlieka. Nechajte kvások napučať.
Krok 2
Do veľkej misy nasypte múku, pridajte olej, soľ a kryštálový cukor, vmiešajte pripravený kvások a zvyšné mlieko. Vypracujte hladké cesto a prikryté nechajte kysnúť približne 35 minút.
Krok 3
Na pomúčenej pracovnej ploche cesto rozvaľkajte a vykrojte z neho štvorce vhodné na plnenie.
Krok 4
Pripravte plnku: tvaroh dochuťte vanilkovým a kryštálovým cukrom podľa chuti, pridajte žĺtok a vymiešajte dohladka.
Krok 5
Na každý štvorček umiestnite časť tvarohovej plnky a okraje zabaľte tak, aby vznikla tvarovaná buchta.
Krok 6
Opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto a plnku.
Krok 7
Plech vymastite tukom, poukladajte naň buchty a jemne ich potrite olejom. Nechajte ich ešte nakysnúť približne 10 minút počas vyhrievania rúry.
Krok 8
Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 35 minút. Po vybratí z rúry ich ihneď potrite olejom.
Krok 9
Posypte buchty po vrchu práškovým cukrom podľa potreby.
Krok 10
Z tejto dávky vznikne približne 10 väčších buchiet. V reze je viditeľná tvarohová plnka.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 411 kcal (172 kJ)
- Bielkoviny
- 11.4 g
- Sacharidy
- 47.8 g
- Tuky
- 19.3 g
- Cukry
- 6.6 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Soľ
- 0.18 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- malá miska
- valček na cesto
- pracovná plocha
- plech na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Mlieko na kvások má byť vlažné, nie horúce, aby sa droždie nepoškodilo.
- Tvaroh nechajte odkvapkať, ak je vodnatý; redšia plnka môže pri pečení vytiecť.
- Spoje štvorcov pevne stlačte a buchty ukladajte na plech spojom nadol.
- Po 30 minútach skontrolujte farbu; pri 200 °C sa môžu rýchlo dopiecť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Vmiešajte ho do múky; postupujte aj podľa návodu na obale.
- Namiesto jemný tvaroh: hrudkovitý tvaroh pretlačený cez sitko Ak je príliš mokrý, nechajte ho najprv odkvapkať.
- Namiesto vanilkový cukor: 8–10 g kryštálového cukru s trochou vanilkového extraktu Množstvo extraktu prispôsobte jeho koncentrácii.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté buchty možno zmraziť bez cukrového posypu približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 160 °C asi 8–10 minút; z mrazničky ich najprv rozmrazte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
