Buchty na pare
Popis:
Mäkké buchty plnené lekvárom pripravované varením v pare. Podávajú sa posypané kakaom a práškovým cukrom a pokvapkané maslom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
- 800 ml
- 42 g
- 2 ks
- 80 g
Na posypanie
Postup
-
Vlažné mlieko zmiešajte s cukrom a droždím a nechajte pripraviť kvások; potom ho pridajte k múke so soľou a vajcami a vypracujte hladké cesto.
-
Prikryté cesto nechajte kysnúť, až kým nezväčší svoj objem.
-
Po vykysnutí cesto jemne prepracujte, aby sa zbavilo väčších bubliniek vzduchu.
-
Preložte cesto na pomúčenú dosku.
-
Cesto na pomúčenej doske vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm.
-
Rozkrájajte cesto na štvorce približne 7 x 7 cm, do stredu každého dajte približne pol lyžičky lekváru a okraje zabaľte tak, aby vznikla guľôčka.
-
Pripravte širší hrniec s vodou a priveďte ju do varu; položte cez okraj utierku alebo plátno, ktoré poslúži ako plocha na parenie.
-
Umiestnite buchty na utierku tak, aby medzi nimi zostali medzery, prikryte ich a udržiavajte jemné varenie pary.
-
Parenie buchiet trvá približne 7 minút, počítané od obnovenia varu pary.
-
Hotové buchty podľa chuti posypte kakaom a práškovým cukrom a pokvapkajte rozpusteným maslom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 258 kcal (1079 kJ)
- Bielkoviny
- 8.1 g
- Sacharidy
- 48.8 g
- Tuky
- 3.2 g
- Cukry
- 8.6 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Soľ
- 0.25 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- vareška alebo kuchynský robot s hákom
- valček
- nôž alebo radielko
- široký hrniec s pokrievkou
- čistá pevná utierka alebo plátno
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; príliš horúce oslabí droždie.
- Spoje cesta dôkladne stlačte a buchty klaďte na plátno spojom nadol.
- Medzi buchtami nechajte medzery, pretože pri parení zväčšia objem.
- Pokrievku počas siedmich minút neodklápajte, aby buchty nespľasli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka zmiešaná s hrubou múkou v pomere 2 : 1 Pomôže napodobniť štruktúru polohrubej múky.
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Primiešajte ho podľa pokynov na obale.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Cesto môže byť o niečo menej jemné; alergén sója zostáva prítomný.
- Namiesto lekvár: hustý slivkový alebo marhuľový džem Riedka náplň môže pri parení vytiecť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté buchty uchovávajte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Bez posýpky a masla ich možno zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Krátko naparte 3–5 minút alebo zohrejte prikryté v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
