Buchty na pare
Popis:
Mäkké buchty plnené lekvárom pripravované varením v pare. Podávajú sa posypané kakaom a práškovým cukrom a pokvapkané maslom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg múka polohrubá
- 800 ml mlieko
- 42 g droždie
- 2 ks vajcia
- soľ
- 80 g cukor práškový
- lekvár
Na posypanie
Postup
Krok 1
Vlažné mlieko zmiešajte s cukrom a droždím a nechajte pripraviť kvások; potom ho pridajte k múke so soľou a vajcami a vypracujte hladké cesto.
Krok 2
Prikryté cesto nechajte kysnúť, až kým nezväčší svoj objem.
Krok 3
Po vykysnutí cesto jemne prepracujte, aby sa zbavilo väčších bubliniek vzduchu.
Krok 4
Preložte cesto na pomúčenú dosku.
Krok 5
Cesto na pomúčenej doske vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm.
Krok 6
Rozkrájajte cesto na štvorce približne 7 x 7 cm, do stredu každého dajte približne pol lyžičky lekváru a okraje zabaľte tak, aby vznikla guľôčka.
Krok 7
Pripravte širší hrniec s vodou a priveďte ju do varu; položte cez okraj utierku alebo plátno, ktoré poslúži ako plocha na parenie.
Krok 8
Umiestnite buchty na utierku tak, aby medzi nimi zostali medzery, prikryte ich a udržiavajte jemné varenie pary.
Krok 9
Parenie buchiet trvá približne 7 minút, počítané od obnovenia varu pary.
Krok 10
Hotové buchty podľa chuti posypte kakaom a práškovým cukrom a pokvapkajte rozpusteným maslom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 310 kcal (1297 kJ)
- Bielkoviny
- 9.2 g
- Sacharidy
- 59.2 g
- Tuky
- 4.1 g
- Cukry
- 10.2 g
- Vláknina
- 2.4 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- varecha alebo kuchynský robot s hákom
- valček na cesto
- nôž alebo radielko
- široký hrniec s pokrievkou
- čistá pevná utierka alebo plátno
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; príliš horúce môže oslabiť droždie.
- Okraje štvorcov pevne spojte a spoj otočte nadol, aby lekvár nevytiekol.
- Buchty ukladajte s rozostupmi, pretože počas parenia zväčšia objem.
- Počas 7 minút parenia nezdvíhajte pokrievku, aby buchty nespľasli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Zamiešajte ho podľa pokynov na obale.
- Namiesto lekvár: hustý slivkový alebo marhuľový džem Riedka náplň môže pri parení vytiecť.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Mlieko pridávajte postupne, pretože cesto môže potrebovať o niečo menšie množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté buchty uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Bez posýpky a masla ich možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte krátko nad parou alebo prikryté v mikrovlnnej rúre, kým nie sú teplé.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
