Buchty na pare
Popis:
Mäkké buchty plnené lekvárom pripravované varením v pare. Podávajú sa posypané kakaom a práškovým cukrom a pokvapkané maslom.
7 min
Ingrediencie
- 1 kg múka polohrubá
- 800 ml mlieko
- 42 g droždie
- 2 ks vajcia
- soľ
- 80 g cukor práškový
- lekvár
Na posypanie
- maslo
- kakao
- cukor práškový
Postup
Krok 1
Vlažné mlieko zmiešajte s cukrom a droždím a nechajte pripraviť kvások; potom ho pridajte k múke so soľou a vajcami a vypracujte hladké cesto.
Krok 2
Prikryté cesto nechajte kysnúť, až kým nezväčší svoj objem.
Krok 3
Po vykysnutí cesto jemne prepracujte, aby sa zbavilo väčších bubliniek vzduchu.
Krok 4
Preložte cesto na pomúčenú dosku.
Krok 5
Cesto na pomúčenej doske vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm.
Krok 6
Rozkrájajte cesto na štvorce približne 7 x 7 cm, do stredu každého dajte približne pol lyžičky lekváru a okraje zabaľte tak, aby vznikla guľôčka.
Krok 7
Pripravte širší hrniec s vodou a priveďte ju do varu; položte cez okraj utierku alebo plátno, ktoré poslúži ako plocha na parenie.
Krok 8
Umiestnite buchty na utierku tak, aby medzi nimi zostali medzery, prikryte ich a udržiavajte jemné varenie pary.
Krok 9
Parenie buchiet trvá približne 7 minút, počítané od obnovenia varu pary.
Krok 10
Hotové buchty podľa chuti posypte kakaom a práškovým cukrom a pokvapkajte rozpusteným maslom.
