Pečené buchty zo školy
Popis:
Tradičné pečené buchty s jemným kysnutým cestom. Podávajú sa teplé alebo studené a zostávajú mäkké aj na ďalší deň.
25 Príprava:
30 min Pečenie:
35 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Kvások
- 1 ks droždie
- 0,25 l mlieko
- 2 PL cukor
Cesto
- 1 kg múka polohrubá
- 0,5 l mlieko
- 125 g maslo
- 1 ks vajce
- 3 PL cukor
- soľ
Postup
Krok 1
Pripravte kvások: trochu zohrievajte mlieko, pridajte 2 lyžice cukru a rozmrvené droždie. Nechajte chvíľu postáť, kým kvások nezačne pracovať.
Krok 2
Na cesto rozpustite maslo, pridajte múku, soľ a cukor a premiešajte. Prilejte kvások, zvyšné mlieko a vajce a začnite miesiť.
Krok 3
Cesto môže byť spočiatku lepkavé; miesiť pokračujte, kým sa nezačne zjednocovať a neodlepí sa od stien nádoby a rúk.
Krok 4
Cesto posypte múkou, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste vykysnúť, až zdvojnásobí objem.
Krok 5
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 0,5 cm, nakrájajte na štvorce 10 × 10 cm, do stredu každého dajte náplň podľa chuti, preložte a stlačte prehnutý okraj. Ukladajte buchty na plech zlepenou stranou dole a potrite maslom.
Krok 6
Pečte pri 180 °C približne 35 minút. Po vybratí z rúry ich znova potrite maslom a nechajte mierne vychladnúť; zostávajú mäkké aj na ďalší deň.
