Pečené buchty zo školy
Popis:
Tradičné pečené buchty s jemným kysnutým cestom. Podávajú sa teplé alebo studené a zostávajú mäkké aj na ďalší deň.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Pripravte kvások: trochu zohrievajte mlieko, pridajte 2 lyžice cukru a rozmrvené droždie. Nechajte chvíľu postáť, kým kvások nezačne pracovať.
Krok 2
Na cesto rozpustite maslo, pridajte múku, soľ a cukor a premiešajte. Prilejte kvások, zvyšné mlieko a vajce a začnite miesiť.
Krok 3
Cesto môže byť spočiatku lepkavé; miesiť pokračujte, kým sa nezačne zjednocovať a neodlepí sa od stien nádoby a rúk.
Krok 4
Cesto posypte múkou, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste vykysnúť, až zdvojnásobí objem.
Krok 5
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 0,5 cm, nakrájajte na štvorce 10 × 10 cm, do stredu každého dajte náplň podľa chuti, preložte a stlačte prehnutý okraj. Ukladajte buchty na plech zlepenou stranou dole a potrite maslom.
Krok 6
Pečte pri 180 °C približne 35 minút. Po vybratí z rúry ich znova potrite maslom a nechajte mierne vychladnúť; zostávajú mäkké aj na ďalší deň.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 214 kcal (895 kJ)
- Bielkoviny
- 6.1 g
- Sacharidy
- 36.6 g
- Tuky
- 4.8 g
- Cukry
- 4.8 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Soľ
- 0.04 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- odmerka
- veľká misa
- valček na cesto
- plech na pečenie
- štetec na potieranie
Tipy k receptu
- Mlieko na kvások má byť iba vlažné, nie horúce, aby sa droždie nepoškodilo.
- Cesto mieste dovtedy, kým bude pružné a začne sa odlepovať od misy; ďalšiu múku prisýpajte len opatrne.
- Náplň nie je v zozname surovín, preto ju výživové hodnoty nezahŕňajú.
- Buchty dobre uzavrite a ukladajte spojom nadol, aby náplň počas pečenia nevytiekla.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka zmiešaná s hrubou múkou v pomere 1 : 1 Pomôže zachovať podobnú štruktúru kysnutého cesta.
- Namiesto čerstvé droždie: 7–14 g sušeného droždia Množstvo závisí od hmotnosti nešpecifikovanej kocky; riaďte sa dávkovaním výrobcu na 1 kg múky.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude menej maslová.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte zakryté v chladničke najviac 2–3 dni; trvanlivosť závisí aj od zvolenej náplne.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté buchty možno bez polevy zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozohrejte pri 160 °C asi 5–10 minút alebo krátko v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
