Pravé španielske gazpacho
Popis:
Studené paradajkové gazpacho pripravené z paradajok, uhorky, chleba a olivového oleja. Podáva sa vychladené ako polievka alebo predjedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 9 paradajky
- 1 ks uhorka šalátová
- 3 krajce tmavý chlieb
- 2 strúčiky cesnak
- 5 PL olivový olej
- soľ
- čierne mleté korenie
- čili
- čerstvá bazalka
Postup
Krok 1
Paradajky krátko blanšírujeme v horúcej vode, necháme vychladnúť, olúpeme a nakrájame na kocky; uhorku ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.
Krok 2
Do mixéra vložíme nakrájané paradajky, uhorku a kúsky chleba, pridáme olivový olej, cesnak, čili, soľ, čierne korenie a lístky bazalky, potom všetko rozmixujeme dohladka.
Krok 3
Polievku necháme vychladnúť a pred podávaním podľa potreby dochutíme; podávame s opečenými krajcami chleba a ozdobíme lístkami bazalky.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 324 kcal (1356 kJ)
- Bielkoviny
- 7.2 g
- Sacharidy
- 40.8 g
- Tuky
- 16.4 g
- Cukry
- 17.2 g
- Vláknina
- 7.3 g
- Soľ
- 0.65 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- mixér
- misa alebo nádoba na chladenie
Tipy k receptu
- Na ľahké olúpanie narežte paradajky naspodku do kríža a blanšírujte ich len 30–60 sekúnd.
- Chlieb nechajte pred mixovaním niekoľko minút nasiaknuť šťavou zo zeleniny.
- Gazpacho chlaďte aspoň 1–2 hodiny; po vychladení ho znovu ochutnajte a až potom upravte množstvo soli a čili.
- Ak podávate opečený chlieb, odložte si naň časť z uvedených troch krajcov, inak by ste pridali ďalšie suroviny mimo receptu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto tmavý chlieb: bezlepkový tmavý chlieb Použite na bezlepkovú verziu; overte aj zloženie chleba.
- Namiesto čerstvá bazalka: čerstvá petržlenová vňať Chuť bude bylinková, ale menej sladkastá.
- Namiesto čili: štipka kajenského korenia Pridávajte postupne podľa požadovanej pikantnosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; po rozmrazení môže byť polievka vodnatá a oddelená.
- Ohrievanie
- Podáva sa studené; pred podávaním premiešajte alebo krátko premixujte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
