Zdravá brokolicová polievka bez smotany
Popis:
Krémová polievka z brokolice a ďalšej zeleniny pripravená bez použitia smotany. Jemnú chuť dopĺňa cesnak a muškátový oriešok.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks brokolica
- 1 ks mrkva
- 3 ks zemiaky
- 1 ks jarná cibuľka
- 3 str cesnak
- soľ
- korenie
- muškátový oriešok
- sezamové semienka
- olivový olej
- 1 l vývar
Postup
Krok 1
Umytú brokolicu rozoberte na ružičky, očistite mrkvu, nakrájajte ju na kolieska, zemiaky na kocky, nasekajte cesnak a jarnú cibuľku na kolieska. Na rozohriatom olivovom oleji krátko opečte jarnú cibuľku, pridajte cesnak a následne mrkvu a brokolicu, potom zalejte horúcim vývarom, pridajte zemiaky, osoľte, okoreňte a varte približne 20 minút. Na záver prisypte nastrúhaný muškátový oriešok, rozmixujte polievku dohladka ponorným mixérom a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 225 kcal (941 kJ)
- Bielkoviny
- 8.2 g
- Sacharidy
- 36.5 g
- Tuky
- 7.4 g
- Cukry
- 7.1 g
- Vláknina
- 8.3 g
- Soľ
- 1.9 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- kuchynský nôž
- veľký hrniec
- varecha
- strúhadlo
- ponorný mixér
Tipy k receptu
- Zemiaky nakrájajte na malé, rovnako veľké kocky, aby zmäkli spolu s brokolicou.
- Cesnak opekajte iba krátko, aby nezhorkol.
- Pred mixovaním skontrolujte mäkkosť zemiakov; práve tie polievku zahustia bez smotany.
- Muškátový oriešok pridávajte po štipkách, pretože jeho chuť je výrazná.
Možné náhrady surovín
- Namiesto jarná cibuľka: malá žltá cibuľa Nakrájajte ju nadrobno a opečte rovnakým spôsobom.
- Namiesto olivový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto sezamové semienka: tekvicové semienka Použite ako chrumkavú posýpku; chuť bude mierne odlišná.
- Namiesto vývar: voda Polievka bude jemnejšia, preto podľa potreby upravte korenie a soľ.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 2 mesiace; po rozmrazení znovu rozmixujte, ak sa oddelí.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni za občasného miešania; podľa potreby zrieďte trochou vody.
Alergény
sezam, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
