Čerešňový džem
Popis:
Domáci čerešňový džem je jednoduchý na prípravu a nevyžaduje prídavné konzervanty. Recept kombinuje rozmixované a celé kúsky ovocia pre príjemnú textúru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg čerešne odkôstkované
- 220 g cukor kryštálový
- 1 ks šťava z citróna
Postup
Krok 1
Množstvo cukru prispôsobte sladkosti ovocia a plánovanému spôsobu skladovania; pri dlhšom uskladnení sa obyčajne používa väčšie množstvo cukru.
Krok 2
Čerešne dôkladne umyte, odstráňte stopky a odkôstkujte.
Krok 3
Polovicu ovocia rozmixujte ponorným mixérom, druhú polovicu nechajte v kúskach podľa preferovanej textúry.
Krok 4
V hrnci so širším dnom čerešne krátko povarte približne 7 minút a potom pridajte cukor.
Krok 5
Z citróna vyžmýkajte šťavu, pridajte ju do hrnca a varte ďalších 20–25 minút, prípadne dlhšie, ak chcete hustejší džem.
Krok 6
Hustotu môžete overiť tak, že na chladený tanierik dáte lyžičku džemu a po vychladnutí skontrolujete, či stuhne.
Krok 7
Uvarený horúci džem naliať do čistých pohárov, uzavrieť a otočiť hore dnom, nechať na viečku asi 10 minút.
Krok 8
Zvyšné čerešne môžete využiť aj do pečenia alebo iných receptov podľa potreby.
Krok 9
Džem nechajte vychladnúť a skladujte podľa určenia.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1505 kcal (6297 kJ)
- Bielkoviny
- 10.1 g
- Sacharidy
- 380.1 g
- Tuky
- 2.1 g
- Cukry
- 348.6 g
- Vláknina
- 21.1 g
- Soľ
- 0.01 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- hrniec so širokým dnom
- ponorný mixér
- varecha
- odšťavovač na citrusy
- čisté zaváracie poháre s viečkami
Tipy k receptu
- Tanierik na skúšku hustoty vložte do mrazničky ešte pred varením.
- Použite široký hrniec, aby sa voda rýchlejšie odparovala, a po pridaní cukru džem pravidelne miešajte.
- Po nanesení vzorky na studený tanierik počkajte asi minútu; ak sa pri prejdení prstom vytvorí cestička, džem je hotový.
- Poháre plňte horúcim džemom, okraje utrite a ihneď pevne uzavrite.
Možné náhrady surovín
- Namiesto šťava z 1 citróna: 2–3 PL fľaškovanej 100 % citrónovej šťavy Pridávajte postupne podľa kyslosti čerešní.
- Namiesto kryštálový cukor: želírovací cukor na džemy Použite množstvo podľa návodu výrobcu; džem zhustne rýchlejšie a čas varenia sa zmení.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení skladujte v chladničke a odoberajte vždy čistou lyžicou; pri plesni alebo nezvyčajnej vôni celý obsah vyhoďte.
- Mrazenie
- Džem možno zmraziť vo vhodnej nádobe s voľným priestorom na rozpínanie; po rozmrazení uchovávajte v chladničke.
