Hroznový džem
Popis:
Hustý džem z červeného hrozna s prirodzenou farbou a sladkosťou. Pripravuje sa varením, pasírovaním a krátkou sterilizáciou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,5 kg hrozno červené
- 1 kg cukor kryštálový
Postup
Krok 1
Hrozno očistite, opláchnite a oddelte bobule od strapcov. Bobule vložte do hrnca, premiešavajte a na miernom ohni priveďte k varu, aby sa uvoľnila chuť a farba zo šupiek.
Krok 2
Uvarenú ovocnú zmes rozmixujte ponorným mixérom a prepasírujte cez jemné sitko. Do prepasírovanej šťavy vmiešajte cukor, nechajte približne 20 minút odstáť, aby sa cukor rozpustil, potom zmes znovu pomaly priveďte k varu a za miešania ju zredukujte do požadovanej konzistencie.
Krok 3
Hustotu skontrolujte tak, že kvapnete trochu zmesi na tanier a po vychladnutí posúdite textúru. Hotový džem rozdeľte do čistých pohárov, utrite okraje, uzavrite viečkami a sterilizujte 10 minút pri 85–90 °C.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 5035 kcal (21066 kJ)
- Bielkoviny
- 9.6 g
- Sacharidy
- 1290.8 g
- Tuky
- 2.4 g
- Cukry
- 1240.3 g
- Vláknina
- 13.5 g
- Soľ
- 0.03 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- ponorný mixér
- jemné sitko
- varecha
- malý tanierik
- zaváracie poháre s viečkami
Tipy k receptu
- Džem varte v širokom hrnci, aby sa voda odparovala rýchlejšie a zmes sa rovnomerne zahusťovala.
- Pri pasírovaní zmes dôkladne pretlačte cez sitko, no rátajte s tým, že odstránenie šupiek a jadier zníži výsledné množstvo.
- Tanierik na skúšku hustoty vopred vychlaďte; džem po vychladnutí ešte zhustne.
- Poháre plňte horúcim džemom a pred uzavretím dôkladne očistite ich okraje.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a odoberajte vždy čistou lyžičkou.
- Mrazenie
- Džem možno zamraziť vo vhodnej nádobe s voľným priestorom na rozpínanie.
