Hroznový džem
Popis:
Hustý džem z červeného hrozna s prirodzenou farbou a sladkosťou. Pripravuje sa varením, pasírovaním a krátkou sterilizáciou.
30 min Pečenie:
10 min Teplota:
85 °C
Ingrediencie
- 1,5 kg hrozno červené
- 1 kg cukor kryštálový
Postup
Krok 1
Hrozno očistite, opláchnite a oddelte bobule od strapcov. Bobule vložte do hrnca, premiešavajte a na miernom ohni priveďte k varu, aby sa uvoľnila chuť a farba zo šupiek.
Krok 2
Uvarenú ovocnú zmes rozmixujte ponorným mixérom a prepasírujte cez jemné sitko. Do prepasírovanej šťavy vmiešajte cukor, nechajte približne 20 minút odstáť, aby sa cukor rozpustil, potom zmes znovu pomaly priveďte k varu a za miešania ju zredukujte do požadovanej konzistencie.
Krok 3
Hustotu skontrolujte tak, že kvapnete trochu zmesi na tanier a po vychladnutí posúdite textúru. Hotový džem rozdeľte do čistých pohárov, utrite okraje, uzavrite viečkami a sterilizujte 10 minút pri 85–90 °C.
