Jahodový džem od babky
Popis:
Domáci jahodový džem s kúskami ovocia pripravený zo základných surovín. Postup zahŕňa macerovanie s cukrom, krátke prevarenie a varenie do požadovanej konzistencie.
4 Príprava:
30–1440 min
Ingrediencie
- 4 kg jahody
- 2 kg kryštálový cukor
- 2 kyselina citrónová
Postup
Krok 1
Jahody dôkladne umyjeme, očistíme a väčšie kusy prerežeme na polovicu; vložíme ich do väčšieho hrnca, posypeme cukrom a necháme macerovať cez noc (najviac 24 hodín). Potom jahody dvakrát prevaríme po 3 minúty a po každom varení necháme vychladnúť, aby sa uvoľnila a odparila prebytočná tekutina.
Krok 2
Môžeme jahody mierne popučiť pučidlom na zemiaky, pridáme kyselinu citrónovú a varíme naposledy, až kým džem nedosiahne požadovanú hustotu. Horúci džem nalejeme do zaváracích pohárov a sterilizujeme 5–10 minút len do zatiahnutia viečok.
Krok 3
Z uvedeného množstva vznikne približne 4 litre džemu s kúskami jahôd. Podávajte podľa chuti.
