Broskyňový džem trojnásobný
Popis:
Hustý broskyňový džem pripravený postupom s tromi vareniami a krátkym odpočinkom medzi nimi. Môže sa použiť trstinový alebo bežný cukor, podľa preferencie, čo ovplyvní farbu džemu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg broskyne
- 0,3 kg trstinový cukor
Postup
Krok 1
Broskyne dôkladne umyť a na 2 minúty ponoriť do vriacej vody.
Krok 2
Ovarené broskyne schladiť v studenej vode a olúpať.
Krok 3
Nakrájať na štvrťky (menšie kusy na polovicu), vložiť do veľkého hrnca, posypať trstinovým cukrom, dobre premiešať a nechať v hrnci odpočívať do druhého dňa.
Krok 4
Na druhý deň ráno premiešať, krátko povariť približne 3 minúty a opäť odkryté nechať stáť do večera.
Krok 5
Večer opätovne variť, kým sa hmota nezačne zahusťovať a nepripomína džem.
Krok 6
Nasledujúce ráno pripraviť čisté poháre a vyvárať viečka; tretí raz džem prevariť približne 10 minút (pri preferencii hustejšej konzistencie variť dlhšie). Naplniť ešte horúci do pohárov, dobre uzavrieť, prevrátiť hore dnom a nechať vychladnúť.
Krok 7
Pri použití uvedeného množstva vyjde približne 10 malých pohárikov (cca 300 ml každý).
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 170.3 kcal (713 kJ)
- Bielkoviny
- 0.9 g
- Sacharidy
- 43.1 g
- Tuky
- 0.3 g
- Cukry
- 41.8 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 0 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- dierovaná naberačka
- nôž
- doska na krájanie
- malé zaváracie poháre s viečkami
- naberačka alebo lievik na džem
Tipy k receptu
- Broskyne po 2 minútach vo vriacej vode hneď schlaďte; šupka sa potom bude ľahšie sťahovať.
- Počas oboch odpočinkov nechajte hrniec odkrytý na chladnom mieste a chráňte ho pred nečistotami.
- Pri druhom a treťom varení miešajte častejšie, najmä keď džem hustne, aby sa nepripálil.
- Hustotu overte kvapkou na vychladenom tanieriku; po vychladnutí džem ešte mierne zhustne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto trstinový cukor: biely kryštálový cukor Džem bude svetlejší, ale postup aj množstvo zostávajú rovnaké.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a odoberajte čistou lyžičkou.
- Mrazenie
- Džem možno zmraziť vo vhodnej nádobe s rezervou na rozpínanie; nezmrazujte ho v úplne plnom sklenenom pohári.
- Ohrievanie
- Nie je potrebné.
