Broskyňový kompót
Popis:
Sladký kompót z čerstvých broskýň v konzervačnom náleve. Ovocie sa upraví, naloží do pohárov a sterilizuje pre dlhšie skladovanie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- broskyne
- 500–700 g kryštálový cukor
- 1 l voda
Postup
Krok 1
Broskyne dôkladne umyjeme, odstránime poškodené alebo prezreté plody a necháme ich odkvapkať v sitku.
Krok 2
Rozkrojíme ich, vyberieme kôstky a kúsky ovocia na krátko ponoríme do mierne okyslenej vody (10–20 g kyseliny citrónovej na 1 l), aby nezhnedli; potom opäť necháme odkvapkať.
Krok 3
Štvrtky broskýň uložíme do čistých pohárov reznou stranou dolu tak, aby sa ich zmestilo čo najviac. Pripravíme nálev rozpustením a krátkym povarením 500–700 g kryštálového cukru v 1 l vody a ním poháre zalejeme.
Krok 4
Poháre zakontrujeme a sterilizujeme 20 minút pri 80 °C s vodou prekračujúcou úroveň viečok. Po skončení ich opatrne vyberieme, položíme na utierku hore dnom, po čiastočnom vychladnutí skontrolujeme viečka, označíme rokom a uložíme vo vetrateľnej komore.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2400 kcal (10042 kJ)
- Bielkoviny
- 0 g
- Sacharidy
- 600 g
- Tuky
- 0 g
- Cukry
- 600 g
- Vláknina
- 0 g
- Soľ
- 0 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- sitko
- hrniec
- zaváracie poháre s viečkami
- zavárací hrniec s teplomerom
Tipy k receptu
- Použite pevné, zrelé broskyne bez poškodených miest, aby sa pri sterilizácii nerozpadli.
- Kyselinu citrónovú z kroku na namáčanie recept neuvádza medzi surovinami; je voliteľná a slúži iba proti hnednutiu.
- Nálev nalievajte tak, aby boli broskyne ponorené, a pred uzavretím utrite okraje pohárov.
- Po vychladnutí skontrolujte, či sú viečka vtiahnuté a pevne držia; netesniace poháre odložte do chladničky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 3–4 dní.
- Ohrievanie
- Kompót sa zvyčajne podáva studený alebo pri izbovej teplote; neohrievajte ho v zaváracom pohári.
