Broskyňový kompót
Popis:
Sladký kompót z čerstvých broskýň v konzervačnom náleve. Ovocie sa upraví, naloží do pohárov a sterilizuje pre dlhšie skladovanie.
120 min Pečenie:
20 min Teplota:
80 °C
Ingrediencie
- broskyne
- 500–700 g kryštálový cukor
- 1 l voda
Postup
Krok 1
Broskyne dôkladne umyjeme, odstránime poškodené alebo prezreté plody a necháme ich odkvapkať v sitku.
Krok 2
Rozkrojíme ich, vyberieme kôstky a kúsky ovocia na krátko ponoríme do mierne okyslenej vody (10–20 g kyseliny citrónovej na 1 l), aby nezhnedli; potom opäť necháme odkvapkať.
Krok 3
Štvrtky broskýň uložíme do čistých pohárov reznou stranou dolu tak, aby sa ich zmestilo čo najviac. Pripravíme nálev rozpustením a krátkym povarením 500–700 g kryštálového cukru v 1 l vody a ním poháre zalejeme.
Krok 4
Poháre zakontrujeme a sterilizujeme 20 minút pri 80 °C s vodou prekračujúcou úroveň viečok. Po skončení ich opatrne vyberieme, položíme na utierku hore dnom, po čiastočnom vychladnutí skontrolujeme viečka, označíme rokom a uložíme vo vetrateľnej komore.
