Ražniči podľa domácej chuti
Popis:
Ražniči z marinovaného bravčového mäsa so slaninkou, klobásou a cibuľou. Kúsky sa striedavo napichujú na špízy a pečú prikryté v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 1 ks
Marináda:
- 3 PL
- 3 PL
- 3 PL
- 3 strúčiky
- 1 ks
Postup
-
V mise alebo hrnci zmiešajte všetky prísady na marinádu, pridajte na drobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.
-
Bravčové mäso nakrájajte na kocky približne 3,5 × 3,5 cm.
-
Marinádu dôkladne premiešajte, pridajte mäso, znovu premiešajte a odložte do chladničky na niekoľko hodín alebo do druhého dňa.
-
Pripravené kúsky mäsa rozdeľte na rovnomerné porcie; nakrájajte aj klobásu, slaninu a cibuľu na kolieska s približne rovnakým priemerom a hrúbkou okolo 5–6 mm. Z pripravených kúskov mäsa môže vyjsť približne 40–45 ks, podľa veľkosti.
-
Striedavo napichujte kúsky mäsa, slaniny, kolieska klobásy a cibuľy na špízy. Uložte špízy na plech na pečenie, medzi ne nalejte zostávajúcu marinádu a pridajte zvyšné kolieska cibuľe, mierne podlejte vodou a prikryte plech druhým plechom alebo alobalom.
-
Po asi 30 minútach špízy vyberte, otočte a podlejte výpekom, prikryte a pokračujte v pečení.
-
Po ďalších 30 minútach opäť otočte, podľa potreby podlejte vodou a vidličkou skontrolujte mäkkosť. Ak je mäso mäkké, odkryte a nechajte dopiecť do požadovanej zlatista.
-
Podávajte s prílohou podľa chuti, napríklad s dusenou ryžou a zeleninovým šalátom alebo čalamádou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 475 kcal (1987 kJ)
- Bielkoviny
- 26.9 g
- Sacharidy
- 7.6 g
- Tuky
- 37.5 g
- Cukry
- 4.4 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 2.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- nôž
- doska na krájanie
- lis na cesnak
- špízy
- hlboký plech s alobalom
Tipy k receptu
- Mäso marinujte prikryté v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.
- Kúsky krájajte čo najrovnomernejšie, aby sa prepiekli súčasne.
- Drevené špajle pred použitím namočte na 30 minút do vody.
- Po odkrytí špízy pozorne sledujte, pretože kečup v marináde rýchlo karamelizuje.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové plece: bravčové stehno Je chudšie, preto ho neprepečte a priebežne polievajte výpekom.
- Namiesto údená klobása: papriková klobása Použite podobne hrubú klobásu vhodnú na pečenie.
- Namiesto údená slanina: anglická slanina Nakrájajte ju na plátky hrubé približne 5–6 mm.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté ražniči uložte do uzavretej nádoby a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Upečené ražniči možno bez špízov zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môžu byť o niečo suchšie.
- Ohrievanie
- Prikryté zohrejte v rúre pri 160–170 °C s trochou výpeku alebo vody, kým nie sú dôkladne horúce.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
