Ražniči podľa domácej chuti
Popis:
Ražniči z marinovaného bravčového mäsa so slaninkou, klobásou a cibuľou. Kúsky sa striedavo napichujú na špízy a pečú prikryté v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g bravčové plece
- slanina údená
- 1 ks klobása údená
- cibuľa malá
Marináda:
- 3 PL kečup
- 3 PL horčica plnotučná
- 3 PL olej
- 3 strúčiky cesnak
- 1 ks cibuľa menšia
- korenie čierne mleté
- korenie grilovacie
- soľ
Postup
Krok 1
V mise alebo hrnci zmiešajte všetky prísady na marinádu, pridajte na drobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.
Krok 2
Bravčové mäso nakrájajte na kocky približne 3,5 × 3,5 cm.
Krok 3
Marinádu dôkladne premiešajte, pridajte mäso, znovu premiešajte a odložte do chladničky na niekoľko hodín alebo do druhého dňa.
Krok 4
Pripravené kúsky mäsa rozdeľte na rovnomerné porcie; nakrájajte aj klobásu, slaninu a cibuľu na kolieska s približne rovnakým priemerom a hrúbkou okolo 5–6 mm. Z pripravených kúskov mäsa môže vyjsť približne 40–45 ks, podľa veľkosti.
Krok 5
Striedavo napichujte kúsky mäsa, slaniny, kolieska klobásy a cibuľy na špízy. Uložte špízy na plech na pečenie, medzi ne nalejte zostávajúcu marinádu a pridajte zvyšné kolieska cibuľe, mierne podlejte vodou a prikryte plech druhým plechom alebo alobalom.
Krok 6
Po asi 30 minútach špízy vyberte, otočte a podlejte výpekom, prikryte a pokračujte v pečení.
Krok 7
Po ďalších 30 minútach opäť otočte, podľa potreby podlejte vodou a vidličkou skontrolujte mäkkosť. Ak je mäso mäkké, odkryte a nechajte dopiecť do požadovanej zlatista.
Krok 8
Podávajte s prílohou podľa chuti, napríklad s dusenou ryžou a zeleninovým šalátom alebo čalamádou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 453 kcal (1895 kJ)
- Bielkoviny
- 23.4 g
- Sacharidy
- 6.8 g
- Tuky
- 36.8 g
- Cukry
- 4.3 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa alebo hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- lis na cesnak
- špízy
- hlboký plech a alobal
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby sa prepieklo rovnomerne.
- Marinujte ho v chladničke; pri marinovaní cez noc nádobu dobre zakryte.
- Ak používate drevené špajle, pred napichovaním ich namočte aspoň na 30 minút do vody.
- Po odkrytí špízy pozorne sledujte, pretože kečup v marináde môže rýchlo tmavnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové plece: bravčová krkovička Bude šťavnatejšia; nakrájajte ju na rovnako veľké kocky.
- Namiesto údená klobása: jemná papriková klobása Použite podobne pevnú klobásu vhodnú na pečenie.
- Namiesto údená slanina: anglická slanina Krájajte ju na hrubšie plátky, aby sa na špíze nerozpadala.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté ražniči uložte do uzavretej nádoby a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté kúsky možno po stiahnutí zo špízov zmraziť najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 160–170 °C s trochou výpeku alebo vody, kým nie sú dôkladne horúce.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
