Ražniči podľa domácej chuti
Popis:
Ražniči z marinovaného bravčového mäsa so slaninkou, klobásou a cibuľou. Kúsky sa striedavo napichujú na špízy a pečú prikryté v rúre.
6 Príprava:
45 min Pečenie:
90 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 500 g bravčové plece
- slanina údená
- 1 ks klobása údená
- cibuľa malá
Marináda:
- 3 PL kečup
- 3 PL horčica plnotučná
- 3 PL olej
- 3 strúčiky cesnak
- 1 ks cibuľa menšia
- korenie čierne mleté
- korenie grilovacie
- soľ
Postup
Krok 1
V mise alebo hrnci zmiešajte všetky prísady na marinádu, pridajte na drobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.
Krok 2
Bravčové mäso nakrájajte na kocky približne 3,5 × 3,5 cm.
Krok 3
Marinádu dôkladne premiešajte, pridajte mäso, znovu premiešajte a odložte do chladničky na niekoľko hodín alebo do druhého dňa.
Krok 4
Pripravené kúsky mäsa rozdeľte na rovnomerné porcie; nakrájajte aj klobásu, slaninu a cibuľu na kolieska s približne rovnakým priemerom a hrúbkou okolo 5–6 mm. Z pripravených kúskov mäsa môže vyjsť približne 40–45 ks, podľa veľkosti.
Krok 5
Striedavo napichujte kúsky mäsa, slaniny, kolieska klobásy a cibuľy na špízy. Uložte špízy na plech na pečenie, medzi ne nalejte zostávajúcu marinádu a pridajte zvyšné kolieska cibuľe, mierne podlejte vodou a prikryte plech druhým plechom alebo alobalom.
Krok 6
Po asi 30 minútach špízy vyberte, otočte a podlejte výpekom, prikryte a pokračujte v pečení.
Krok 7
Po ďalších 30 minútach opäť otočte, podľa potreby podlejte vodou a vidličkou skontrolujte mäkkosť. Ak je mäso mäkké, odkryte a nechajte dopiecť do požadovanej zlatista.
Krok 8
Podávajte s prílohou podľa chuti, napríklad s dusenou ryžou a zeleninovým šalátom alebo čalamádou.
