Pečené rebrá
Popis:
Pečené rebrá pripravené v rúre s aromatickou marinádou. Mäso je mäkké a dobre dochutené.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g bravčové rebrá
- 1 lyžica soľ
- 1 lyžica bazalka
- 1,5 dcl olivový olej
- 2 lyžica čili nátierka
- 1 lyžica med
- bal marináda na steak
- 2 lyžica sójová omáčka
- 2 lyžica worcesterská omáčka
- 2 ks čili papričky
- 2 lyžica kečup
- pol grilovacie korenie
- 4 strúčik cesnak
- 1 lyžica cesnak
Postup
Krok 1
Mäso dôkladne umyte a osušte. Do olivového oleja primiešajte soľ, bazalku, čili nátierku, sójovú a worcesterskú omáčku, kečup, grilovacie korenie a nastrúhaný cesnak.
Krok 2
Rebrá rovnomerne potrite pripravenou marinádou.
Krok 3
Medzery medzi rebrami narežte, aby sa lepšie prepekali a nasiakli chuťami z marinády.
Krok 4
Ochutené rebrá pevne zabaľte do potravinárskej fólie.
Krok 5
Zabalené rebrá uložte do chladničky na aspoň 1–2 dni, aby marináda dobre prenikla do mäsa.
Krok 6
Pred pečením mäso vyberte z chladničky, rozbaľte a krátko opečte, aby sa zatiahlo; podľa potreby pridajte trochu vody a nechajte dusiť.
Krok 7
Keď je mäso už mäkké, potrite ho zvyšnou marinádou a medom a dajte zapiecť.
Krok 8
Pečte, kým rebrá nezískajú peknú hnedú farbu a kosti sa budú dať ľahko vytiahnuť.
Krok 9
Podávajte teplé s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1015 kcal (4247 kJ)
- Bielkoviny
- 41 g
- Sacharidy
- 19 g
- Tuky
- 85 g
- Cukry
- 13 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 7.2 g
Čo budeš potrebovať
- miska
- lyžica
- strúhadlo alebo lis na cesnak
- potravinárska fólia
- panvica alebo pekáč
- rúra
Tipy k receptu
- Potravinársku fóliu pred tepelnou úpravou úplne odstráňte; patrí iba na marinovanie v chladničke.
- Rebrá marinujte v nádobe alebo vrecku uloženom na spodnej polici chladničky.
- Med pridajte až pri záverečnom zapekaní, aby sa glazúra pri 220 °C nespálila.
- Keďže soľ, sójová omáčka, worcesterská omáčka aj koreniace zmesi sú slané, marinádu pred ďalším dosoľovaním ochutnajte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čili nátierka: čili omáčka alebo sambal oelek Množstvo upravte podľa štipľavosti a slanosti.
- Namiesto čerstvé čili papričky: sušené čili vločky Použite približne 1/2 až 1 čajovú lyžičku.
- Namiesto med: javorový sirup Použite rovnaké množstvo; výsledná glazúra bude o niečo redšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté rebrá uložte do uzavretej nádoby a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté rebrá možno zamraziť v tesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zakryté ohrievajte v rúre pri 160–170 °C s trochou vody alebo výpeku; na záver krátko odkryte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, ryby, sója, zeler, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
