Varené víno (podľa Jožka)
Popis:
Korenistý teplý nápoj z červeného vína, korenia a cukru vhodný do chladného počasia. Príprava zahŕňa uvoľnenie aróm varením korenín vo vode a následné mierne zohrievanie vína.
4–5 Príprava:
5 min Pečenie:
20 min Teplota:
60 °C
Ingrediencie
- 1 liter červené víno
- 4 PL kryštálový cukor
- 2 ks celá škorica
- 6 ks celé klinčeky
- 1 dl voda
- podľa chuti korenie (napr. badián, anýz)
- sušené hrozienka
Postup
Krok 1
Do menšieho hrnca nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor, celú škoricu, celé klinčeky a prípadné ďalšie korenie podľa chuti. Podľa preferencie môžete pridať sušené plátky pomaranča alebo hrozienka; množstvo sladidla upravte.
Krok 2
Zmes priveďte k varu, prikryte a nechajte jemne variť približne 10 minút, aby sa z korenia uvoľnili arómy.
Krok 3
Prilejte červené víno do hrnca, znížte plameň a pomaly zohrejte pri miešaní. Ochutnajte a podľa potreby doslaďte.
Krok 4
Udržiavajte teplotu pod bodom varu (okolo 60 °C), aby sa predišlo intenzívnemu odparovaniu alkoholu. Ak chcete odstrániť alkohol, priveďte nápoj dôkladne k varu.
Krok 5
Podávajte teplé a s mierou, pretože dobre dosladené a vyhrievané víno má výraznejšiu chuť; intenzita arómy závisí od predchádzajúceho vareného korenia.
