Varené víno (podľa Jožka)
Popis:
Korenistý teplý nápoj z červeného vína, korenia a cukru vhodný do chladného počasia. Príprava zahŕňa uvoľnenie aróm varením korenín vo vode a následné mierne zohrievanie vína.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 liter červené víno
- 4 PL kryštálový cukor
- 2 ks celá škorica
- 6 ks celé klinčeky
- 1 dl voda
- podľa chuti korenie (napr. badián, anýz)
- sušené hrozienka
Postup
Krok 1
Do menšieho hrnca nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor, celú škoricu, celé klinčeky a prípadné ďalšie korenie podľa chuti. Podľa preferencie môžete pridať sušené plátky pomaranča alebo hrozienka; množstvo sladidla upravte.
Krok 2
Zmes priveďte k varu, prikryte a nechajte jemne variť približne 10 minút, aby sa z korenia uvoľnili arómy.
Krok 3
Prilejte červené víno do hrnca, znížte plameň a pomaly zohrejte pri miešaní. Ochutnajte a podľa potreby doslaďte.
Krok 4
Udržiavajte teplotu pod bodom varu (okolo 60 °C), aby sa predišlo intenzívnemu odparovaniu alkoholu. Ak chcete odstrániť alkohol, priveďte nápoj dôkladne k varu.
Krok 5
Podávajte teplé a s mierou, pretože dobre dosladené a vyhrievané víno má výraznejšiu chuť; intenzita arómy závisí od predchádzajúceho vareného korenia.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 222 kcal (929 kJ)
- Bielkoviny
- 0.2 g
- Sacharidy
- 20.5 g
- Tuky
- 0 g
- Cukry
- 20 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Soľ
- 0.01 g
Čo budeš potrebovať
- menší hrniec s pokrievkou
- odmerka
- polievková lyžica
- vareška
- naberačka
- teplomer
Tipy k receptu
- Korenie najprv 10 minút povarte vo vode pod pokrievkou, aby sa arómy uvoľnili bez prehrievania vína.
- Po pridaní vína udržujte nápoj približne pri 60 °C a nenechajte ho vrieť, ak chcete obmedziť odparovanie alkoholu.
- Hrozienka pridávajte striedmo, pretože spolu so štyrmi lyžicami cukru zvýšia sladkosť.
- Pred podávaním môžete nápoj precediť, aby v pohároch nezostali klinčeky ani kúsky korenia.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kryštálový cukor: trstinový cukor Použite rovnaké množstvo; chuť bude jemne karamelová.
- Namiesto celá škorica: mletá škorica Použite len štipku; nápoj bude kalnejší a pred podávaním ho preceďte.
- Namiesto badián alebo anýz: vynechať Ide o voliteľné korenie, základná chuť zostane zachovaná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2 dni.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci približne na 60 °C; nevarte, ak chcete obmedziť stratu alkoholu.
Alergény
oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
