Bazový sirup
Popis:
Bazový sirup je sladký koncentrát z kvetov bazy a citrónu. Používa sa na dochutenie nápojov alebo ako darčekové balenie domácich výrobkov.
4 Príprava:
30 min
Ingrediencie
- 25 ks bazové kvety
- 1 ks citrón
- 40 g kyselina citrónová
- 2,5 kg kryštálový cukor
Postup
Krok 1
Bazové kvety jemne opláchneme studenou vodou, aby sme neodstránili peľ. 2,5–3 l vody privedieme k varu, pridáme kyselinu citrónovú a necháme vychladiť.
Krok 2
Kvety a na kolieska nakrájaný citrón zalejeme úplne vychladnutou vodou s kyselinou citrónovou, prekryjeme čistou utierkou a necháme 24 hodín lúhovať.
Krok 3
Výluh precedíme cez cedník vystlaný gázou do nerezového hrnca. Do tekutiny pridáme kryštálový cukor v približnom pomere jeden ku jednej podľa objemu tekutiny, za občasného miešania zahrievame, kým sa cukor celkom nerozpustí a na hladine sa nezačnú tvoriť bublinky. Horúci sirup okamžite nalejeme do vysterilizovaných fliaš, uzavrieme, necháme vychladnúť dnom nahor a potom skladujeme na tmavom a chladnom mieste. Neotvorený sirup vydrží až 365 dní; po otvorení uchovávajte v chladničke maximálne 2 týždne.
