Sirup z čiernych ríbezlí
Popis:
Koncentrovaný sirup z čiernych ríbezlí s obsahom vitamínu C. Vhodný na riedenie studenou vodou alebo do teplého čaju.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2,5 kg čierne ríbezle
- 2 l voda
- 5 dkg kyselina citrónová
- podľa potreby kryštálový cukor
Postup
Krok 1
Očistené čierne ríbezle vložte do 5‑litrovej sklenenej nádoby a zalejte dvoma litrami prevarenej a vychladenej vody.
Krok 2
Pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a nádobu prikryte utierkou.
Krok 3
Nechajte zmes 4–5 dní prekysnúť na teplom mieste.
Krok 4
Po 4–5 dňoch tekutinu preceďte; na každý liter získanej šťavy pridajte 1 kg kryštálového cukru, dobre premiešajte, naplňte do čistých sklenených nádob, uzavrite a uskladnite na chladnom mieste.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 9735 kcal (40731 kJ)
- Bielkoviny
- 35 g
- Sacharidy
- 2000 g
- Tuky
- 10 g
- Cukry
- 1500 g
- Vláknina
- 108 g
- Soľ
- 0.03 g
Čo budeš potrebovať
- 5-litrová sklenená nádoba
- hrniec alebo rýchlovarná kanvica
- kuchynská váha
- varecha
- jemné sitko alebo plátno
- čisté sklenené fľaše s uzávermi
Tipy k receptu
- Nádobu neplňte úplne po okraj, aby zostal priestor na premiešanie a kvasenie.
- Počas 4–5 dní zmes raz denne premiešajte čistou varechou; pri plesni alebo nepríjemnom hnilobnom zápachu ju vyhoďte.
- Precedenú šťavu odmerajte a až potom pridajte presne 1 kg cukru na každý liter.
- Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, a plňte iba do dôkladne čistých fliaš.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kyselina citrónová: precedená citrónová šťava Použite približne 700–800 ml; chuť aj kyslosť sirupu sa zmenia a trvanlivosť môže byť kratšia.
- Namiesto kryštálový cukor: jemný biely cukor Použite rovnakú hmotnosť; rozpustí sa o niečo rýchlejšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uzavretý sirup skladujte v chladničke; po otvorení ho spotrebujte čo najskôr. Pri plesni, nafúknutí alebo nezvyčajnom zápachu ho vyhoďte.
- Mrazenie
- Možno zmraziť v nádobách vhodných do mrazničky s voľným priestorom na rozpínanie; najlepšie po menších dávkach.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte celý sirup; požadované množstvo pridajte až do teplého čaju.
